1、將雞蛋磕入碗中，加入面粉、鹽、白糖和蔥花，接著分次加入清水，邊攪拌邊加水，直至無面粉顆粒，面糊均勻光滑。
2、將面糊靜置10-15分鐘再次攪勻，將鍋燒熱，加入少許植物油晃動鍋體使油鋪勻整個鍋面。舀入1-2勺雞蛋面糊倒入鍋內(nèi)。
3、迅速用手晃動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面，或者用鍋鏟子將面糊抹平。待煎餅底面金黃時翻面，將另一面也煎成金黃色時即可出鍋享用了。
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