1、重慶烤腦花一般需要煮8-15分鐘左右才能吃。

2、準備用料：香菜一顆、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老干媽豆豉辣醬一勺、大蒜1頭、大蔥1根、海底撈麻辣香鍋料半包、豬腦3塊、芹菜一顆。

3、新鮮豬腦，放入盆中備用，用牙簽，輕輕一挑血膜就起來了，去血絲，去干凈烤出來的腦花沒有腥味。

4、芹菜、大蒜、香菜、切丁備用、老干媽備用、海底撈麻辣香鍋備用。

5、將豬腦過水?dāng)嗌?，撈出?/p>

6、老干媽、生抽、海底撈麻辣香鍋料、鹽、芹菜丁、大蒜、蔥末拌一下，放入腦花中。

7、拌好、準備放烤箱。

8、預(yù)熱烤箱，250度，烤十五分鐘。

9、十五分鐘后，出爐，撒上香菜，大蒜。

10、香噴噴的烤腦花就出爐了。