1、雪耳煮30-90分鐘能吃。在食用雪耳的時(shí)候需要進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間越長雪耳越容易被煮熟，但是浸泡時(shí)間不能超過6個(gè)小時(shí)，否則就會導(dǎo)致雪耳失去彈性，口感變差。雪耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。
2、而且雪耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸等17種氨基酸，其中含量最多的是脯氨酸。
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