1、新鮮紫菜保存：新鮮的紫菜需要提前曬干，然后再用真空袋裝起來(lái)，放入冰箱冷藏保存。

2、紫菜干保存：包裝打開(kāi)了的紫菜干不宜放入冰箱，要放入密封食品袋中，放到低溫干燥的地方保存。主要是因?yàn)樽喜吮容^容易返潮變質(zhì)，而冰箱中低溫潮濕，開(kāi)了包裝的紫菜再放入冰箱中，就很可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

3、清洗：沒(méi)有標(biāo)明是免洗紫菜的最好要洗好才能煮，因?yàn)榉敲庀醋喜酥锌赡芎写罅磕嗌?。紫菜泡入水中就?huì)散開(kāi)，成碎末狀。如果用廣口的容器進(jìn)行清洗，紫菜會(huì)連同臟水一起被倒出來(lái)。這個(gè)時(shí)候，就可以把紫菜放入漏勺中，泡開(kāi)后進(jìn)行沖洗，方便撈出。