1、靜魚若想長時間保存，需要進行冷凍。魚冷凍之后雖然比不上新鮮的魚，但是還是有營養(yǎng)的，其中蛋白質(zhì)、脂肪等比較穩(wěn)定性且量大的營養(yǎng)成分還是存在的。魚的營養(yǎng)流失主要是因為其中的水分結(jié)晶，破壞了細胞，從而導致其中的營養(yǎng)成分的破壞和流失。
2、靜魚是冷藏保鮮的鮮魚，即時間短，比較新鮮。
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