1、冰箱保存。紫薯可以放入冰箱中保存。在保存前可以將紫薯在陽(yáng)光下晾曬一段時(shí)間，將紫薯表面的泥土清理干凈，然后將其裝入食品袋中密封，再放入冰箱的冷藏層中保存。最好不要清洗紫薯，以免損傷表皮，影響保存時(shí)間。

2、地窖保存。紫薯也可以放入地窖中保存。因?yàn)榈亟阎械臏囟容^低，可以延長(zhǎng)紫薯的保存時(shí)間，但是地窖中存在較多的細(xì)菌以及害蟲，所以在放入地窖前，需要向地窖中噴灑殺菌消毒藥劑，然后將紫薯放入其中，并定期查看紫薯腐爛的情況。

3、曬干保存。紫薯可以曬干后保存。首先需要將挖出的紫薯放在陽(yáng)光下晾曬，將表面的泥土和水分曬干，然后將紫薯放入通風(fēng)陰涼且干燥的環(huán)境中保存即可。如果水分過多，也可以使用毛巾擦去，以免導(dǎo)致紫薯腐爛。