1、牛骨海帶湯：首先準(zhǔn)備材料，將陳皮和蜜棗沖洗干凈后待用;木耳和海帶在水中泡發(fā)后待用;牛骨剁碎后浸泡2個(gè)小時(shí)，泡制的時(shí)候要注意換水待用;冷水鍋中倒入適量的料酒、蔥姜等將牛骨加入大火煮開后去除浮末;接著將陳皮、蜜棗、牛骨另起油鍋重新大火煮開1個(gè)小時(shí)，然后將木耳、海帶加入繼續(xù)熬煮半小時(shí)后加入調(diào)味品食用。
2、牛骨湯：牛骨剁成均勻的塊狀洗凈后加入沸水中焯水5分鐘撈出洗凈瀝干待用;胡蘿卜洗凈后切成塊狀待用;洋蔥去掉外皮后洗凈切成塊狀待用;鍋中燒熱油后將洋蔥、姜片等爆炒后加入適量的清水煮開后，將牛骨、胡蘿卜塊一起加入大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮3小時(shí)左右，即可加入適量的食鹽等調(diào)味品調(diào)味后即可食用。
3、黃豆牛骨湯：首先將黃豆、牛骨洗凈后待用;牛骨加入鍋中焯水后撈出洗凈瀝干待用;鍋中加入適量的清水然后加入姜片煮開后將牛骨、黃豆一起加入鍋中，倒入適量的料酒大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮2個(gè)小時(shí)左右即可加入適量的調(diào)味品食用。
4、牛骨番茄湯：牛骨剁塊后加入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，在浸泡的過程中需要注意每半個(gè)小時(shí)換一次清水，直至血水沒有為止;番茄清洗干凈后切成塊狀待用;鍋中加入適量的清水，倒入料酒，然后將牛骨加入大火煮開后去除浮末轉(zhuǎn)至小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右加入幾滴醋，這樣能讓鈣元素更好的溶于水;接著將番茄加入湯中繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)左右即可加入適量的調(diào)味品調(diào)味后飲用。
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