1、豬連體是豬的脾臟部位，其實就是沙肝，外形如同豆粒，或呈粉末狀，外觀呈粉紅色或棕褐色、大紅色，表面有少許光澤。豬砂又名豬辰砂，朱砂不等于豬砂。
2、肝臟是一個排毒過濾的器官，而豬在飼養(yǎng)過程中，吃進(jìn)去的飼料中多少都會含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。因此現(xiàn)買的沙肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈。
3、豬連體中暗藏細(xì)菌和寄生蟲的蟲卵，在烹飪的過程中必須加熱足夠的時間，才可以殺死這些細(xì)菌和寄生蟲卵。
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