秋風吹來夜香。每年秋天，栗子、花生、夏威夷水果等堅果成為消費熱點。特別是冬天，熱騰騰的炒栗子很有胃口。

記者獲悉，今年晚上，澳洲堅果等地的價格比往年略有下降。相反，油料作物花生略有上漲，花生油價格也有所上升。營養(yǎng)專家建議堅果的熱量不小，要管理好自己的“口腹浴”，控制好零食。

一位市民正在掃描炒栗子。

今年晚上豐收，價格有所下降

11月6日下午，建政路還沒有進入忙碌時期，主人王老師已經開啟了“炒炒”模式。炒栗子的大鍋里，黑糊糊的沙子和栗子在不斷炒的過程中慢慢散發(fā)著香氣，吸引著獵物。(威廉莎士比亞，溫德薩默。)香甜的栗子肉是冬天不能扔掉的味道。

“立秋以后開始炒板栗，河北搬西晚要晚一個月?！蓖趵蠋熃榻B說，最早的早飯鍋是當地的動亂栗子樹，今年9月初搬樹后，要冷藏半個月到一個月的“糖”。糖的濃度越高，就越甜。(大衛(wèi)亞設)。

有15年炒栗子經驗的王老師說，今年他去宜川收購栗子的時候，當地老百姓說今年是晚上的豐收年，收購價格同比下降了2元/公斤。為此，去年40元/公斤的炒栗子，王老師今年的攤位售價為36元/公斤，當地的栗子也相應下跌到了30元/公斤。

記者訪問觀塘、飛峰、北湖等農產品市場的結果顯示，生夜基本上分為兩種。胖乎乎的是當地晚上，價格在12~16韓元/公斤之間。小而尖的是錐栗，價格是每公斤24~32韓元。從口感來看，錐栗的肉質比較軟、甜，比栗子更適合生吃或用糖炒。

花生價格上漲，花生油上漲了10%

秋天受歡迎的還有各種花生，一般以煮的方式作為零食銷售。

與夜宵不同，花生的進貨價格同比上漲了1元/公斤。在干井路市場，含泥花生10元/公斤，干原味花生16元/公斤，蒜香花生20元/公斤。

一位市民生正在挑選花生。

據悉，由于天氣和農戶耕種面積減少，各地花生減少了相同的量，花生價格直接上漲，對花生產品的影響明顯。據國家統(tǒng)計局稱，僅2020年10月上旬，與9月下旬相比，花生(收費花生)漲幅就達到了2%。

南寧市一家花生油品牌經銷商表示，今年花生油價格同比上漲了10%。其中5L的魯花花生油從原來的139.6韓元/桶上漲到了159.9韓元。5L金龍威花生油從109韓元上升到每桶120韓元。

當地種植澳洲堅果的規(guī)模相當大

夏威夷水果是原產于澳大利亞的樹生堅果，也被稱為澳洲堅果。近年來，夏威夷果實的消費越來越旺盛，加工后的夏威夷果實就像打開鑰匙一樣，打開外殼就可以吃到有奶油香味的水果。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure(美國電視劇)，Northern Exposure)。

近年來，廣西各地開始種植澳洲堅果，在地里采摘、加工果實，并迅速到達零售端，令人驚訝。

據悉，目前廣西的森西、防城港、聚合、扶蘇、龍州、全陽等已形成了大規(guī)模種植產業(yè)，形成了覆蓋種苗種植、規(guī)模種植、產品購買、初加工的產業(yè)鏈。崇左市龍州縣水口鎮(zhèn)羅會村第一書記楊國棟對記者說，從2017年開始，水口鎮(zhèn)大力發(fā)展堅果產業(yè)，目前堅果種植面積達22000畝。

電商平臺上一包250克夏威夷水果的價格約為25元。記者獲悉，今年夏威夷水果售價為每公斤12元，價格相對穩(wěn)定。據說，今年蘇區(qū)鎮(zhèn)康寧村西譚建宇種植的300多棵夏威夷果實因豐收賺了10萬多韓元。

堅果要吃多少才合適？

根據《中國食物成分表》的數據，堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，日常生活中應適量攝入堅果。自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陸光成介紹，堅果種類繁多。其中包括核桃、栗子、腰果、開心果、杏仁、松樹、榛子、白果等。種子堅果包括花生、瓜子、西瓜籽等。

"從營養(yǎng)特性上看，這些堅果可以分為淀粉豐富和脂肪豐富."陸光成表示，栗子、蓮子、白果的淀粉含量較高，其余的基本上富含油。堅果類除了栗子以外，其他堅果中含有的蛋白質比較高，富含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質?？傊畧怨惖臓I養(yǎng)價值比較高。

其中含油堅果的脂肪含量在40%~70%之間。花生是最常見的堅果，油分達40%，是重要的食用油?？ㄗ押秃颂矣秃吭?0%以上。松子的油分含量高達70%。熟栗子淀粉含量為46%，熱量為214千卡/100克，高于同等重量的大米(100克熟米飯的熱量為118千卡)。

陸光誠認為堅果屬于高能量食品，營養(yǎng)價值也很豐富，適量攝入對健康有好處。中國居民膳食指南建議每人每周吃50~70克(只計算堅果部分)，最好選擇原味的。

這篇文章是南國早報原創(chuàng)出品的，未經許可，請不要轉載任何頻道、平臺。違者必須調查。