蒲公英植物學生物學特性及園林栽培技術

金賢子等

蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand-Mazz)又名黃花菜、SIBDIN、黃花菜、牛奶草、燈籠花等，是菊科多年生宿根性草本植物，適應性好，抗逆性強，在東北地區(qū)普遍生長，整個草都可以食用，也可以入藥美國、日本、歐洲等國家已經開發(fā)和利用，成為新的特有蔬菜和食品。在我國北方，蒲公英因味道獨特、營養(yǎng)豐富、無公害、具有很高的藥用價值而受到消費者的喜愛。市場上一直賣得很好，價格也很堅挺。特別是沈陽、撫順等地，反季節(jié)新鮮蒲公英更加供應不足，每公斤蒲公英糖50~60韓元，價格是普通蔬菜的2~3。近年來，野生蒲公英經常開采，資源被破壞，野生產量逐年減少，人們大量采用煉鐵或半年度聯(lián)動溫室、庭院種植等方式進行人工繁殖，目前遼寧、吉林、黑龍江、河北等幾個省已有人工繁殖。蒲公英適應性強，栽培比較簡單，但在大面積推廣，有良好的發(fā)展前景

1植物學特性和生物學特性

1.1植物學特征

蒲公英是菊科多年生草本植物，株高15 ~ 25厘米，肉質根，圓錐形，表面褶皺，黃褐色，長4 ~ 10厘米。葉寄生，窄而長的卵狀披風，葉柄和主脈常呈紅色紫色，葉邊倒裂羽毛，長20 ~ 45厘米，寬約5厘米。舌狀花，邊緣花舌背面有紫紅色條紋，頭狀花序，總苞片，1 ~幾個花蕾，高20 ~ 60厘米，包括白色牛奶，上部為紫紅色，火藥，柱頭深綠色。干果是深棕色的，種子上有結著白色冠毛的絨布，開花后隨風飄散，孕育新的地方，孕育新的生命。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)顏色有黃色、白色和紫色，其中黃色多，紫色少。

1.2生物學特性

蒲公英是喜溫熙、習性植物，不僅具有耐寒、干旱、澇、貧瘠等特點，而且適應性好、抗病性能高、生命力旺盛、繁殖能力強。野生蒲公英廣泛生長在山地荒地、田地、溝渠旁邊和豪宅里。適合我國大部分地區(qū)種植。

2栽培方法

2.1選舉地

蒲公英對土壤條件要求不嚴格，耐旱、堿性強、適應性強，但最好用土質肥沃、排水好、透明性強、有機質含量高的良田或沙壤土種植。

2.2整地，施肥

播種前先把肥料磨碎播種，地深翻20 ~ 25厘米，給腳底施肥，每667米2，副食質好的農家肥(最好是馬糞)2500 ~ 3500公斤，三元復混肥15 ~ 25公斤，平耙、干2。

2.3播種苗

2.3.1播種時間蒲公英播種可從4月中旬到9月上旬。種子沒有休眠特性，收獲后活力下降很快，所以最好選擇5月下旬剛收獲的新播種。

2.3.2種子處理根據(jù)冬季反季節(jié)市場的需求，播種后為了提早發(fā)芽，庭院和塑料大棚栽培經常使用溫水多種催芽方法，將種子浸泡在45~50的水中，輕輕攪拌(以免傷種皮)，水冷卻后浸泡6h撈出。

2.3.3播種方法蒲公英可以直播或種苗移植。

2.3.3.1現(xiàn)場直播。通常采用粗放方式，根據(jù)北方反季節(jié)野菜市場的需求，冬季可以在溫室內的床上廣播。播種前混合4~6倍的細沙，根據(jù)行距10 ~ 15厘米，打開3 ~ 5厘米深的淺溝，均勻地將種子撒在溝里，覆蓋約1厘米的土壤，用耙子刮平即可。667米2種一般是500克。春播因為溫度合適，所以發(fā)芽快，通常7~10d發(fā)芽。夏天溫度高，發(fā)芽慢，所以從播種到出現(xiàn)需要10~15d。土壤干燥的話，播種前要在2d上灑水。開墾溝渠播種后，與土壤濕潤度一起噴灑殺蟲劑，用窗簾覆蓋。夏播雨水充足，不需要覆蓋。為了保證發(fā)芽率，春播可以覆蓋地膜，提高溫度。

2.3.3.2育苗栽培。蒲公英育苗時要使用專用苗圃。種子沒有休眠期，所以春天氣溫達到15左右時出苗很快，根據(jù)庭院面積種植量播種種苗，播種量為3g/m 2，土壤厚度0 . 3厘米，一般播種7~10d就能發(fā)芽，種苗場內的幼苗可以達到10厘米，早春或深秋挖野生蒲公英幼苗根，株距5 ~ 7厘米，

3現(xiàn)場管理

3.1松土正母

蒲公英發(fā)芽后，松土為促進根進行一次除草，同時覆蓋沙1厘米，可以降低蒲公英的苦味，減少纖維性，然后根據(jù)株距5 ~ 7厘米、行距10 ~ 15厘米來定苗。

3.2耕作除草

蒲公英要出10~15d，重慶除草一次，直播抽苗和間苗可以同時進行，之后可以在10d左右耕作一次，封田溝后手動拔草。多年來

生栽培的地塊，更要注意經常進行雜草清理，保證田間無雜草，避免草與藥共生而影響蒲公英的產量和質量。

3.3 澆水施肥

蒲公英生長管理的重點是肥和水。雖然蒲公英對土壤條件要求不高，但濕潤、疏松、有機質含量高的土壤可使植株品質好、產量高。播種后，要保持土壤濕潤，對移栽后的蒲公英則要適當控制水分，防止水分過多出現(xiàn)徒長和倒伏現(xiàn)象。同時要注意合理施肥，通常在生長過程中，要噴施 1~2 次葉面肥，施肥量一般為每公頃用尿素 120kg、過磷酸鈣 80kg。北方地區(qū)天氣寒涼，為提早上市，一般采用大棚保溫栽培。室外陸地栽培的則多在秋末冬初，澆足水后，覆蓋2cm厚的腐熟馬糞，然后覆蓋一些麥秸或茅草，這樣既可利于根部營養(yǎng)的積累，又可起到保護根系，使其安全越冬的作用。

4 病蟲害防治

在病蟲害防治上，應科學地施用農藥，以免影響中藥材的藥用質量，盡可能采取生物與農業(yè)防治措施。

4.1 葉枯病

4.1.1 癥狀 蒲公英感染葉枯病后從植株下部葉片的葉緣、葉尖開始發(fā)病，發(fā)病初期葉面上呈不規(guī)則狀的褐色小斑點，后期則是由中心部向邊緣蔓延，顏色也由褐色漸變?yōu)榻够疑?，病斑連片枯干，直至株體死亡。

4.1.2 防治方法 6~10 月為葉枯病多發(fā)季節(jié)，發(fā)病初期可選用50%的多菌靈可濕性粉劑1000倍液或65%的代森鋅500倍液、50%的苯萊特1 000~1500倍液等藥劑進行葉面噴霧防治，每10~15d噴霧1次，連噴 2~3 次即可。庭院培植尤其要注意排水良好，控制合理的培植密度，將地上部分枯黃葉及時清理掉，可有效減少葉枯病的發(fā)生。

4.2 根腐病

4.2.1 癥狀 蒲公英的根腐病主要是侵染根莖部或根部傷口處，發(fā)病初期在根部呈現(xiàn)水漬狀褐色圓斑，蔓延連片，外皮脫落，僅剩木質部，嚴重時根內部腐爛，只殘留褐變的維管束，蒲公英地上部分則表現(xiàn)為葉片逐漸變黃，直至全株枯死。

4.2.2 防治方法 若病株數(shù)量較少，可采用補栽健株方法，并在病穴處用石灰消毒，若發(fā)病株體較多，則在發(fā)病初期噴淋 50%的甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液或澆灌20%的甲基立枯磷乳油1000倍液、45%的代森銨水劑 500 倍液，每 10d噴施 1 次，一般連噴 3 次左右即可。

4.3 銹病

4.3.1 癥狀 銹病主要危害蒲公英的莖葉，發(fā)病初期葉片上會出現(xiàn)圓形或橢圓形黃色小皰斑，相對應的葉背處稍微隆起成銹孢子皰狀物，嚴重時病斑連片，皰狀物破裂出大量鮮黃色粉狀物，葉緣上卷，逐漸脫落，直至株體死亡。

4.3.2 防治方法 對于蒲公英銹病應防大于治。庭院種植保證通風、光照良好，是有效減少蒲公英銹病發(fā)生的必要條件。適時噴施植寶素可增強蒲公英的抵抗力。若在生長期不慎有銹病癥狀出現(xiàn)，初期可剪去發(fā)病葉片，同時噴灑殺菌劑，可選用12.5%的烯唑醇可濕性粉劑2000~3000 倍液、40%的多硫懸浮劑 500 倍液、銨乃浦 1 500~2 000 倍稀釋液等進行噴灑殺菌。每 10d左右噴 1 次，連續(xù)噴施 2~3 次即可。采收前 7d停止用藥。

4.4 枯萎病

4.4.1 癥狀 枯萎病發(fā)病開始于蒲公英的根莖部，發(fā)病初期莖基部出現(xiàn)褐色的病斑，隨后病斑向內凹陷，葉片萎蔫下垂，葉色發(fā)黃變淺。葉脈維管束也逐漸變成淡褐色，向下擴展致根部外皮壞死或變黑腐爛，導致根莖不能直立，最后倒伏干枯死亡。

4.4.2 防治方法 加強酵素菌漚制的堆肥或腐熟有機肥的使用，并注意和其他農作物的輪作，把握好土壤濕度，可有效預防蒲公英枯萎病的發(fā)生。若生長期得了枯萎病，發(fā)病初期可選用 50%的退菌特可濕性粉劑800倍液或50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液、40%的百菌清懸浮劑 500 倍液、40%的多硫懸浮劑 600 倍液、30%的堿式硫酸銅懸浮劑 400 倍液等灌根防治，每株用藥量為 0.4~0.6L，一般連續(xù)灌根2~3 次即可。

5 采收與深加工

5.1 采收

5.1.1 種子的采收 蒲公英種子采收時間在5月下旬至 6 月上旬，一般 2 年生就能開花結籽。由于種子成熟期短，所以在花盤成熟未開裂時就要搶收，這是種子采收成敗的關鍵?；ūP外殼顏色變黃后，將根莖粗壯、葉片肥大、種子為褐色的花盤剪下，置于室內后熟 1d，待花序全部散開后陰干 1~2d，搓掉冠毛，曬干備用。

5.1.2 成品的采收 成品采收分兩種，即食用和藥用。食用葉的采收可用環(huán)刀沿地表下lcm處割取中心葉以外的葉片部分，15~20d割 1 次即可，管理好的每年可以收割 3 次，收割后 2~3d內不宜澆水 。如作為藥材采收，可在晚秋挖取帶根全草，去掉腐葉和泥土，陰干備用即可 。

5.2 深加工

5.2.1 發(fā)展深加工 蒲公英為純綠色、無污染、營養(yǎng)豐富及藥用價值較高的藥食兩用植物，且觀賞性強，發(fā)展深加工可帶動蒲公英栽培及相關產業(yè)的發(fā)展，提高農村小城鎮(zhèn)產業(yè)化經濟效益，栽培和深加工的相互結合，可擴大產業(yè)的集聚效應，可助力鄉(xiāng)村振興，帶農民脫貧致富。

5.2.2 深加工產品 蒲公英可生食、涼拌、炒食，也可深加工成蒲公英咖啡、糖果、茶、面點、面包、花粉、醬以及蒲公英素粉、散、顆粒和制劑等。

6 開發(fā)利用

蒲公英具有食用性、藥用性和觀賞性。

6.1 食用性

蒲公英嫩苗、嫩葉及根均可以食用，莖葉中含有大量的碳水化合物、蛋白質以及微量元素和維生素以及蒲公英素、核黃素、蒲公英醇、有機酸、膽堿和菊糖等物質，具有很高的營養(yǎng)價值，既可以生食涼拌、熱炒，也可以做保健飲品，味道獨特，是年夜大餐及春季很好的開胃營養(yǎng)保健菜 。

6.2 藥用性

蒲公英以全草入藥，性寒，味苦、甘，入肝、胃經，具有清熱解毒、消腫散結的功效。其全草含有天冬酰胺、皂苷、膽堿、木犀草素-7-o葡萄糖甙和磺基氨基酸，花粉中含 -谷甾醇等成分，具有廣譜抑菌和明顯的殺菌作用，不僅能有效地抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌，對上呼吸道感染、急性淋巴腺炎、流行性腮腺炎、膽囊炎和治療糖尿病等也具有很好的療效，故有“天然抗生素”之美稱 。此外蒲公英成分中的硒元素是稀缺的抗腫瘤活性物質，對抗肺癌具有很好的藥用價值，可以說蒲公英全身都是寶，是一種珍貴的藥食兼用型植物。

6.3 觀賞性

蒲公英花色為多色花系，以黃色花為主要色系，近年來作為一個全新的園藝綠化品種，進入栽培植物的領域，成為園林植物中的一支新秀。蒲公英系春秋兩季花?；ㄉ珛尚∑G麗，遠遠望去一片金黃，給園林增添色彩，無論是散生的零星點綴，還是套植形成的花海，都給人以賞心悅目的感受，具有獨特的觀賞價值 。