也稱為越橘、越橘、越橘、越橘。英語(yǔ)名稱：Cranberry，Cran的意思是“學(xué)”。越橘的花像鶴的頭和嘴一樣垂下來，因此在英文名稱中成為“越橘”，貝瑞在

越橘前世今生

400年前乘坐“五月花”號(hào)抵達(dá)美國(guó)馬薩諸塞州時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)了皮膚鮮紅、有彈性、生長(zhǎng)在小藤蔓上的“小紅水果”，味道酸甜多汁，瞬間抓住了新移民的愛情。

后來，越橘在傳教士約翰艾略特1647年寫的一封信中，新的美國(guó)移民廣泛認(rèn)識(shí)越橘，與越橘接觸時(shí)，發(fā)明了很多吃越橘的烹飪方法。包括制作果醬，制作調(diào)料，制作越橘，干燥越橘，用越橘汁編織。

事實(shí)上，在北美印第安部落，越橘已經(jīng)是營(yíng)養(yǎng)和健康的代表，印第安人把越橘和油攪成干鹿肉，做年糕，把越橘涂在傷口上，用來吸收箭毒。(威廉莎士比亞，《Northern Exposure》(美國(guó)電視劇)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇))

但是越橘真正照亮世界是在1677年。那是殖民地時(shí)代。新英格蘭殖民地政府共助北美著名土產(chǎn)，包括當(dāng)時(shí)的英國(guó)國(guó)王查理二世、兩桶印第安玉米、三千只鱈魚和三桶紅莓。

經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的航行，鱈魚和玉米都腐爛了，只有越橘在英國(guó)國(guó)王面前以清新飽滿的形象出現(xiàn)，越橘?gòu)拇寺暶o起。此后一直出口到歐洲大陸，獲得了“北美紅寶石”的美譽(yù)。殖民地時(shí)代經(jīng)常遠(yuǎn)航的船員意外地發(fā)現(xiàn)越橘可以治療壞血病，因此更受歡迎。

200年前，馬薩諸塞州一位名叫亨利的退伍老兵試圖人工種植越橘，取得了巨大成功。越橘生長(zhǎng)在北美寒冷的濕地上，特別依賴與馬薩諸塞州相似的氣候。目前，越橘的產(chǎn)地包括美國(guó)北部的馬薩諸塞州、威斯康星州、新澤西州、俄勒岡州和華盛頓等5個(gè)州、加拿大的魁北克省、英屬哥倫比亞省2個(gè)州和南美的智利。

春天播種，秋天收獲。每年5月，在低地生長(zhǎng)的越橘藤會(huì)長(zhǎng)出新葉子，6月開始長(zhǎng)出花蕾。起重機(jī)頂部等花完全開放后，綠點(diǎn)開始顯眼。這些綠點(diǎn)是日后成熟的越橘果實(shí)。9月和10月果實(shí)成熟后，葉子慢慢變紅，種植者從9月中旬到11月初收獲成熟的越橘。

通常收獲越橘的方式是——首。據(jù)估計(jì)，在收到越橘時(shí)看到了很多照片，很多人認(rèn)為越橘是在水中生長(zhǎng)的。

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其實(shí)是因?yàn)槁捷麑?shí)較于小而多，并緊緊的生長(zhǎng)于地面，而剛好蔓越莓果實(shí)中有四個(gè)氣腔，類似于泡沫體的質(zhì)地，于是種植者在低洼地中注入水并用一種特殊的機(jī)器把蔓越莓果從樹藤上分離下來，這樣果實(shí)就會(huì)漂浮在如紅色海洋般的水面上，這才讓采摘蔓越莓變得異常簡(jiǎn)單。

這些蔓越莓被撈起后就送到工廠進(jìn)行加工了，幾乎95%的蔓越莓都是通過這種方式收獲的，場(chǎng)面只能用“壯觀”來形容。每年金秋時(shí)節(jié)，美國(guó)的蔓越莓產(chǎn)區(qū)就變成了紅色的海洋，一顆閃耀在北美的“紅寶石”當(dāng)之無愧。

明明可以靠顏值，卻偏偏要憑實(shí)力的蔓越莓，對(duì)人類的身體健康有著很大的幫助。

>超級(jí)食物-蔓越莓

蔓越莓具有零脂肪、零膽固醇、低鈉等天然特性，除富含膳食纖維外，蔓越莓還具有黃酮類及多酚類等促進(jìn)健康的天然養(yǎng)分。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)食品抗氧化物含量的一次最大規(guī)模研究——該研究采用了1100多種常見食品和飲料的樣本，發(fā)現(xiàn)蔓越莓位居每份抗氧化劑含量最高的五大食品之列。

抗氧化劑是一種保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和自由基影響的物質(zhì)。同時(shí)蔓越莓還富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜蘆醇、硒、維生素A、C和E等多種抗氧化劑！這些物質(zhì)能降低氧化應(yīng)激，降低細(xì)胞炎癥，保護(hù)DNA，從而減少可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生和發(fā)展的細(xì)胞改變風(fēng)險(xiǎn)。

不過蔓越莓最出名的功效，還是要屬對(duì)泌尿系統(tǒng)健康的功效。蔓越莓含有一種叫原花青素(PACs)的營(yíng)養(yǎng)素，有很強(qiáng)的抗細(xì)菌粘附功效。原花青素能阻礙細(xì)菌與膀胱壁上細(xì)胞的接觸。這樣，細(xì)菌就不會(huì)粘附于膀胱壁并引起感染，進(jìn)而帶來痛苦，而是會(huì)隨尿液排出。

雖然像蘋果汁、葡萄汁和綠茶等其他食物也含有原花青素，但蔓越莓是唯一含有A型連接（而非B型連接）原花青素的食物。正是由于這種獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，使得蔓越莓成為維護(hù)泌尿道健康的唯一食品。

蔓越莓不僅是隨手可得的健康零食，其酸爽的口感還能靈活地融入各種食材之中，更令人喜愛的是食用它對(duì)人類健康的影響，與生俱來的耀眼寶石紅再次增添了色彩魅力，真的值得大家喜愛

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