俗話說，秋風(fēng)一吹，蟹爪就癢。菊花開起來有螃蟹的味道。今天是白露，農(nóng)歷八月也來了。轉(zhuǎn)眼間就是一年一度的中秋節(jié)斷節(jié)。到了中秋節(jié)，蟹膏裝滿黃色肥料的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃螃蟹最不合適。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《真理報(bào)》)特別是中秋節(jié)，不能避免互訪親戚朋友，選擇螃蟹作為反水禮也是最好的選擇之一！

辣螃蟹|辣螃蟹

不管是送禮物，還是自己吃，大家肯定都喜歡黃色溢出或者油乎乎的大螃蟹。而且買的時(shí)候，如果真的是老板，會事先咨詢你買公蟹或母蟹嗎？價(jià)格也略有不同。這時(shí)候遇到困難了嗎？公蟹有什么區(qū)別？怎么樣才能挑出滿是油的蟹黃？今天我們來嘮叨怎么選螃蟹。

公蟹和母蟹怎么區(qū)分？

性別區(qū)分不難?？大π返亩悄?，一眼就能看出來。但是現(xiàn)在剛到秋天，所以雄蟹和雌蟹之間有常見的“雌蟹”。所謂的“小螃蟹”。因此，目前在市場上銷售的有三種。雄蟹，雌蟹，雌蟹，

螃蟹：肚臍又細(xì)又尖，一眼就能看出是“純男人”。雄蟹最大的優(yōu)點(diǎn)是有很多蟹藥膏。所謂“公蟹吃藥膏，母蟹吃黃色”，就是公蟹的主要獲得部位不同。而且，雄蟹的肉也比雌蟹更嫩。如果你不能滿足雌蟹肉的干柴，完全可以選擇雄蟹！

母豬：肚臍寬、圓、圓、圓、亮。是的，就是母豬！吃螃蟹最重要的是吃蟹黃。尤其是中秋節(jié)，是吃螃蟹的最佳時(shí)期。像咸蛋黃沙盤蟹黃一樣，眼睛看著就饞。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)

伊莫格：肚臍不圓，不尖，看起來像三角形。就是李莫格。所謂的第二只母蟹是尚未與公蟹交配的母蟹；說想吃螃蟹的話，這幾天還沒到中秋節(jié)，正是吃泥巖蟹的最佳時(shí)期。真正的母豬上市后，李巖蟹要“退休”。姨媽蟹分開的原因是有蟹黃和蟹膏。因此，雄蟹未定時(shí)，雌蟹最為合適。而且價(jià)格比兩個(gè)人都親民；所以最適合多反射！

買螃蟹，記住“三歲”，每個(gè)人的屋頂都很胖

如果是3死，那就是在選擇螃蟹時(shí)承認(rèn)新鮮、黃色覆蓋的3分特征。老板再好的稱贊也承認(rèn)自己心里有數(shù)。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，Linum)買海鮮的東西是最不容易上當(dāng)?shù)模?

1、看肚臍的顏色

雄性螃蟹，不管是母豬；或者所謂的“小女孩蟹”；要想知道它們到底胖不胖，第一眼就要看到肚臍。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《生活名言》)肚臍不僅能區(qū)分性別，還能以7.8分表示新鮮度。硫磺溢出，脂肪油流出；那肚臍是白色的，帶著明亮的光。恰恰相反。如果是有黑色或斑點(diǎn)的那種，看起來活力十足，暴跳如雷地買，煮了，都是一杯水！

2、看肚臍質(zhì)感。

看到肚臍顏色后，要看肚臍的質(zhì)感?；镜膬牲c(diǎn)集中在螃蟹肚臍上。肉厚、結(jié)實(shí)、泛黃；肚臍質(zhì)感都比較深，一眼就能看到幾條紋路。相反，如果質(zhì)地越淺，甚至有幾乎淺的印章，這種螃蟹是八曲十，都比較瘦，不胖，不胖。

3、看螃蟹蟹角

對于梭子蟹來說，不管公母，把螃蟹翻過來，看兩邊蟹角的顏色；越是發(fā)紅發(fā)黃；說明這只螃蟹越肥，膏黃越多；反之，如果發(fā)白，或淡淡淺淺的顏色，一般都比較體弱不肥；

基本上靠著三點(diǎn)，再加上你日常選購經(jīng)驗(yàn)，八九不離十，買回去的都是膏肓四溢的好螃蟹；自己最起碼心里有個(gè)了解，老板再忽悠也差不到哪去！

所買螃蟹所謂的“3不買”；就是明知是體弱瘦小的螃蟹，堅(jiān)決不去挑選！

1、蟹腿無力的，不買！

尤其是中秋送禮，或是為了圖個(gè)打折活動優(yōu)惠一些；都會去選擇那種五花大綁或是“死螃蟹”；那這個(gè)時(shí)候，就可以捏下軟硬，尤其是蟹腿部位；如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的，沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。這種螃蟹建議不要選擇！

2、蟹眼目光呆滯的，不買！

條件允許下，當(dāng)然最好是買“活蹦亂跳”的螃蟹；但市面上大部分都是捆綁好的螃蟹；雖然被捆綁；但也可以通過蟹眼來區(qū)別；輕輕碰觸蟹眼；有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。并且嘴邊還會吐泡沫；但如果你再怎么觸碰，似乎螃蟹就沒反應(yīng)，目光呆滯，那這種的螃蟹建議不買！

3、手感發(fā)輕的螃蟹，不買！

不管是個(gè)種類的螃蟹；挑選的時(shí)候我們難免都會拿起來看看，對比之下，兩只手掂一下螃蟹的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹；而如果哪種個(gè)頭差不多大，但掂起來有種“輕飄飄的”螃蟹，那建議這類的不買；不僅肉柴不肥外，也沒啥蟹黃蟹膏之言！

最后和大家補(bǔ)充一點(diǎn)，有的網(wǎng)友說買螃蟹，看蟹足的絨毛也可以辨別出來；絨毛叢生的一般都是好螃蟹；但有點(diǎn)需要值得注意的是，一般只有公蟹才有絨毛叢生的蟹足，所以這招對公蟹好使；但對于母蟹或小姑娘蟹來說，似乎又不太準(zhǔn)確了些；另外最最重要的一點(diǎn)，尤其去海鮮市場買螃蟹；一定要盯住嘍，否則好不容易挑選半天，一不小心就被掉包了，那可是有苦難言，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)買回到家也是難消怒火！

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