螃蟹味道好，營養(yǎng)豐富，很多人喜歡吃。

在吃螃蟹的時(shí)候，有的人比較愛吃母螃蟹，有的人愛吃公螃蟹，可是在購買的時(shí)候大部分人都不知道如何去分辨公母，這是一件很痛苦的事情。不過沒關(guān)系，今天來教教大家區(qū)分螃蟹的關(guān)鍵吧!

螃蟹區(qū)分公母的技巧

我們都知道，螃蟹中最美味的就是蟹黃和蟹膏了，可是蟹黃只有母螃蟹有，蟹膏又只有公螃蟹有，所以具體要看個(gè)人喜好?，F(xiàn)在市面上出售的大閘蟹長相基本都是一樣的，從外表一點(diǎn)也看不出來，但是只要我們?cè)谔暨x時(shí)記住以下幾點(diǎn)就可以啦：

看腹部

公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

　怎么挑選螃蟹?

除了區(qū)分公母外,還得會(huì)以下幾招:

1、看顏色:蟹的背是青色泛亮光的最好。

2、看重量:不是越大的螃蟹越好,買的時(shí)候可以對(duì)比一下,看同樣大的螃蟹哪個(gè)重,重的就是肉多的。

3、看尾部,黃多的母螃蟹尾部比較厚實(shí)。

螃蟹的幾種家常做法

清蒸螃蟹

材料：螃蟹，蔥姜質(zhì)量，海鮮料汁適量，姜汁適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好螃蟹，用刷子洗凈泥沙。

2、揭開三角蓋，去除里面的臟物，蔥切段姜切片備用。

3、去除干凈后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時(shí)候，不吃直接扔掉。

4、蒸鍋加水，放入蔥段和姜片，將螃蟹放入蒸鍋里蒸15-20分鐘。

5、出鍋后將海鮮汁和姜汁混合調(diào)拌，蘸料食用即可。

螃蟹砂鍋粥

材料：螃蟹，白米飯，熟蝦，料酒，食鹽，蔥姜，生抽，胡椒粉均適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，螃蟹洗凈，去底蓋切半，去胃待用、熟蝦去殼，去頭待用。

2、取砂鍋，加入適量清水煮開，加入冷米飯。

3、大火煮開，小火繼續(xù)煮15分鐘，期間要用鏟子攪拌，以防粘鍋。

4、放入螃蟹，加入料酒，姜片，煮5分鐘。

5、放入熟蝦仁煮開，關(guān)火燜3分鐘。

6、加入鹽，胡椒粉，生抽，撒上蔥花即可食用。

爆炒螃蟹

材料：螃蟹，蔥姜適量，食鹽，油，胡椒粉，料酒，醬油均適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好螃蟹，用刷子清洗干凈。

2、上鍋蒸10分鐘左右，蟹子剁成塊備用。

3、蔥姜切塊，熱油鍋，加入蔥姜爆炒出香味。

4、加入切好的蟹塊翻炒幾分鐘，顏色變深即可。

5、加入鹽、胡椒粉、料酒少量醬油調(diào)味，出鍋裝盤。