10月的秋天，又是可以盡情吃螃蟹的季節(jié)。想起了那個(gè)好吃的蟹黃和蟹膏。肉質(zhì)柔軟，奶油像凝固紙一樣味道鮮美，一想到口水就流出很多。(莎士比亞)。
最美味的當(dāng)然要數(shù)清蒸大閘蟹了，只需要簡單的烹飪才能凸顯出食材真正的鮮美味道。那么在選購螃蟹的時(shí)候，如何區(qū)分螃蟹是公蟹還是母蟹呢?是公蟹好吃還是母蟹好吃?
公蟹好吃還是母蟹好吃
公蟹的膏肥體壯，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之后不會(huì)變硬，兩者相比較來說，還是公蟹的口感比較好。
而母蟹的蟹黃要比公蟹要多，喜歡吃蟹黃的人群就可以選擇母蟹。
需要注意的是，母蟹的蟹黃中含有的膽固醇比較高，而公蟹的蟹黃中并不含有膽固醇因此，膽固醇高的人群盡量選擇公蟹食用。
如何分辨公蟹和母蟹
公蟹的腹部是尖臍，會(huì)呈現(xiàn)出三角區(qū)域，而母蟹的腹部是圓臍，呈現(xiàn)圓形，有比較平坦的橫線。
公蟹的大鉗子上的絨毛比較多，而母蟹的絨毛比較少。
食用螃蟹有哪些注意事項(xiàng)
蟹肉比較寒涼，脾胃虛寒的人群盡量不要食用過量。
蟹肉中含有過敏物質(zhì)，具有過敏體質(zhì)的人群盡量不要食用 螃蟹，以免引起過敏反應(yīng)。
膽固醇高的人群盡量不要食用母蟹。
傷風(fēng)、腹瀉的人群要禁食螃蟹。
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