從古至今，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿子湯有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。你知道鴿子湯怎么燉嗎?以下是小編整理的燉鴿子湯做法，趕快學(xué)著做一下吧!
1.所有材料備齊，鴿子宰殺好了綽水洗干凈了。
2.處理枸杞以外，所有材料加入砂鍋里面。加入適當(dāng)?shù)乃?/p>
3.通電。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉2小時。
4.兩小時后打開加入枸杞煲10分鐘。
5.下鹽了。
6.裝碗咯。
小貼士
鴿子最好綽一下水，但是要快點拿起來不要流失營養(yǎng)。煲湯中途都不能加水，一次性水要加夠。蜜棗可以不放或者少放。這個都很甜了。
燉鴿子湯的經(jīng)典做法原料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍干
調(diào)料：料酒、生姜、鹽、枸杞、蔥
做法：
將鴿子清洗干凈。放在開水里焯一下，可以去除雜質(zhì)和部分的腥味。瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水。事先浸泡好香菇和筍干。把鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋里后放入生姜片。把香菇和筍干也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。開始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調(diào)味。
小貼士：
燉鴿子湯還放點瘦肉能給湯增鮮的。記住，燉這種湯千萬不要加味精，免得毀了這鍋鮮湯!
鴿子湯的功效剖析很多人以為鴿子是熱性的，其實不是。鴿子性平，反而還有清熱解毒的功效，《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，超過其他肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿子性平，所以夏天吃是不會上火的，但為了對身體更有好處，我加入了金銀花，我想這是很多人從沒有想到的吧。金銀花在超市里都可以買到，平時一般用來泡茶喝的，它也是中藥，能抗菌及抗病毒，抗炎、解熱，還有增強免疫的功能，所以應(yīng)該說和鴿子放在一起簡直就是完美的搭配。金銀花有一點點苦，所以加枸杞，用其中的甜就可以中和它的苦，讓你喝到嘴里有股清涼而又微微有點甜的感覺，加上鴿子湯的鮮，不僅享受了味覺，更重要的是還滋補了身體，讓你增強抵抗能力!
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