美食家們注意，陽(yáng)澄湖大閘蟹即將上市。陽(yáng)澄湖大閘蟹將于9月23日捕撈上市。關(guān)于是否提價(jià)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民表示，開(kāi)盤價(jià)可能會(huì)略高，后續(xù)價(jià)格是否會(huì)下跌還沒(méi)有定論。另一位商家表示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的水價(jià)在150元/公斤左右。質(zhì)量方面，陽(yáng)澄湖大閘蟹今年還是不錯(cuò)的。另一方面，在“喊起來(lái)”的聲音中，大閘蟹優(yōu)惠券上個(gè)月開(kāi)始銷售，很多品牌都很貴。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年中國(guó)大閘蟹的銷售額達(dá)到了過(guò)去三年的最高同比值。陽(yáng)澄湖仍居大閘蟹產(chǎn)地首位，洪澤湖和太湖分別位居第二和第三。然而，愿意“品嘗新產(chǎn)品”的消費(fèi)者逐漸增多。與去年同期相比，選擇購(gòu)買和品嘗其他湖區(qū)的用戶數(shù)量增加了近六倍。很多人分不清大閘蟹和其他螃蟹的區(qū)別。大閘蟹一定是中華絨螯蟹，所以和大家熟悉的青蟹一樣，屬于鋸齒型的青蟹，而不是大閘蟹。其實(shí)大閘蟹是河蟹，但不是所有的河蟹都是大閘蟹。因?yàn)榇箝l蟹的體型應(yīng)該是三兩只以上，像盤錦稻田蟹這樣的體型有點(diǎn)小，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不是大閘蟹，但市場(chǎng)上也算鵝。大閘蟹什么時(shí)候吃最好？俗話說(shuō)“九雌十雄”，不是講大閘蟹的雌雄比例，而是講吃大閘蟹的最佳時(shí)機(jī)。意思是雌蟹適合在農(nóng)歷九月吃。當(dāng)雌蟹的蟹黃在10月份開(kāi)始變硬時(shí)，就應(yīng)該吃雄蟹了。雌蟹和雄蟹有什么區(qū)別？請(qǐng)看下圖。大閘蟹如何挑選蟹殼？如果是生活環(huán)境好的高級(jí)貴族大閘蟹，蟹殼是藍(lán)色的，甚至用餐巾紙擦干后也能看出有光澤?！傲骼诵贰钡男窔た雌饋?lái)很平淡?？炊亲?。同樣，一只好的大閘蟹，應(yīng)該有一個(gè)亮白的肚皮和光澤?？纯雌ü伞Ｗ匀皇瞧ü稍酱笤胶?，主要看寬度和厚度，腹部凸起的豐滿度，臀部之間的距離寬。去掉蟹殼。煮熟后，打開(kāi)螃蟹的后殼。好的大閘蟹不會(huì)有水流出，但應(yīng)該很飽；另外，好螃蟹的肺應(yīng)該是乳白色的，普通螃蟹是灰白色的。但這只有煮熟后才能看到，所以綜上所述，按照“背青腹白、爪金發(fā)黃”的套路選擇戰(zhàn)斗力最強(qiáng)、精力最旺盛的大閘蟹，一般不會(huì)犯多大錯(cuò)誤。如何吃大閘蟹很多人不吃大閘蟹，因?yàn)楹茈y剝。但是剝螃蟹的過(guò)程最好玩！想知道大閘蟹沒(méi)有八塊蟹塊的蟹肉怎么清洗，吃的很好嗎？不要以嘴為主要！因?yàn)槲乙呀?jīng)驗(yàn)證過(guò)無(wú)數(shù)次了，忍不住用嘴吃東西，所以請(qǐng)你先忍住口水，等你把它全部剝開(kāi)。1.將蟹殼打碎，挑出蟹腮，用筷子將中間的蟹黃放入蟹殼中。2.把蟹鉗沿著鉗子掰成兩半，用蟹鉗的尖端把肉剝下來(lái)。3.用蟹腿掰斷或切掉關(guān)節(jié)，捏住蟹腿取出里面的肉。4.將蟹身兩邊掰斷，根據(jù)蟹腿發(fā)現(xiàn)中間部分呈四方形。5.把以上都放在蟹殼里，一口吃掉，超級(jí)爽。需要注意的是，大閘蟹雖然好吃，但并不是什么都可以吃，比如螃蟹和螃蟹的胃和屁股的肚子是連在一起的，因?yàn)椤鼈兒芘K。蟹心因?yàn)槔洳荒艹?。另外，吃螃蟹的話，不要吃涼果、茶、冷飲。第二天拉肚子要注意留在廁所?/p>