美食家們注意,陽澄湖大閘蟹即將上市。陽澄湖大閘蟹將于9月23日捕撈上市。關(guān)于是否提價,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民表示,開盤價可能會略高,后續(xù)價格是否會下跌還沒有定論。另一位商家表示,今年陽澄湖大閘蟹的水價在150元/公斤左右。質(zhì)量方面,陽澄湖大閘蟹今年還是不錯的。另一方面,在“喊起來”的聲音中,大閘蟹優(yōu)惠券上個月開始銷售,很多品牌都很貴。據(jù)統(tǒng)計,今年中國大閘蟹的銷售額達(dá)到了過去三年的最高同比值。陽澄湖仍居大閘蟹產(chǎn)地首位,洪澤湖和太湖分別位居第二和第三。然而,愿意“品嘗新產(chǎn)品”的消費者逐漸增多。與去年同期相比,選擇購買和品嘗其他湖區(qū)的用戶數(shù)量增加了近六倍。很多人分不清大閘蟹和其他螃蟹的區(qū)別。大閘蟹一定是中華絨螯蟹,所以和大家熟悉的青蟹一樣,屬于鋸齒型的青蟹,而不是大閘蟹。其實大閘蟹是河蟹,但不是所有的河蟹都是大閘蟹。因為大閘蟹的體型應(yīng)該是三兩只以上,像盤錦稻田蟹這樣的體型有點小,嚴(yán)格來說不是大閘蟹,但市場上也算鵝。大閘蟹什么時候吃最好?俗話說“九雌十雄”,不是講大閘蟹的雌雄比例,而是講吃大閘蟹的最佳時機(jī)。意思是雌蟹適合在農(nóng)歷九月吃。當(dāng)雌蟹的蟹黃在10月份開始變硬時,就應(yīng)該吃雄蟹了。雌蟹和雄蟹有什么區(qū)別?請看下圖。大閘蟹如何挑選蟹殼?如果是生活環(huán)境好的高級貴族大閘蟹,蟹殼是藍(lán)色的,甚至用餐巾紙擦干后也能看出有光澤?!傲骼诵贰钡男窔た雌饋砗芷降???炊亲?。同樣,一只好的大閘蟹,應(yīng)該有一個亮白的肚皮和光澤??纯雌ü伞W匀皇瞧ü稍酱笤胶?,主要看寬度和厚度,腹部凸起的豐滿度,臀部之間的距離寬。去掉蟹殼。煮熟后,打開螃蟹的后殼。好的大閘蟹不會有水流出,但應(yīng)該很飽;另外,好螃蟹的肺應(yīng)該是乳白色的,普通螃蟹是灰白色的。但這只是煮熟后才能看到的,所以綜上所述,按照“背青腹白、爪金發(fā)黃”的套路挑選戰(zhàn)斗力最強(qiáng)、精力最旺盛的大閘蟹,一般不會犯太大的錯誤。如何吃大閘蟹很多人不吃大閘蟹,因為很難剝。但是剝螃蟹的過程最好玩!想知道大閘蟹沒有八塊蟹塊的蟹肉怎么清洗,吃的很好嗎?不要以嘴為主要!因為我已經(jīng)驗證過無數(shù)次了,忍不住用嘴吃東西,所以請你先忍住口水,等你把它全部剝開。1.將蟹殼打碎,挑出蟹腮,用筷子將中間的蟹黃放入蟹殼中。2.把蟹鉗沿著鉗子掰成兩半,用蟹鉗的尖端把肉剝下來。3.用蟹腿掰斷或切掉關(guān)節(jié),捏住蟹腿取出里面的肉。4.將蟹身兩邊掰斷,根據(jù)蟹腿發(fā)現(xiàn)中間部分呈四方形。5.把以上都放在蟹殼里,一口吃掉,超級爽。需要注意的是,大閘蟹雖然好吃,但并不是什么都可以吃,比如螃蟹和螃蟹的胃和屁股的肚子是連在一起的,因為……它們很臟。蟹心因為冷不能吃。另外,吃螃蟹的話,不要吃涼果、茶、冷飲。第二天拉肚子要注意留在廁所。
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