今天中午做了咖喱飯和西紅柿湯，孩子們特別喜歡吃?；旧厦恐芤淮?，每人一盤(pán)咖喱飯，配上一碗西紅柿雞蛋湯正好。

簡(jiǎn)單美味，不挑不揀全部吃光，孩子們喜歡吃，我也省了不少心，所以家里也是常備咖喱，時(shí)不時(shí)地做一次。

做咖喱飯一般搭配的都是土豆、胡蘿卜、雞肉、西蘭花之類(lèi)的食材，這次我調(diào)整了一下，雞肉改成了豬瘦肉，又加了玉米粒和黃瓜丁，搭配的番茄雞蛋湯除了番茄和雞蛋，我還放了點(diǎn)金針菇和蒿子稈，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也讓飯菜更好看、更好吃。

說(shuō)起這咖喱飯，可真是百吃不厭，每周至少做一次，這都做了幾年了，本來(lái)中午解凍了一塊瘦肉是想做鹵肉飯的，臨時(shí)孩子們要求吃咖喱飯，就直接用它了，反正都是瘦肉，也挺好吃的。先來(lái)看看咖喱飯的做法吧！

【咖喱飯】-百吃不厭的蓋澆飯

【準(zhǔn)備食材】：豬瘦肉1小塊、土豆1個(gè)、玉米粒少量、胡蘿卜半根、黃瓜1根、咖喱塊半塊、食用油適量；

【食譜制作過(guò)程】：

步驟1：先處理一下制作咖喱飯的各種食材，土豆去皮切成小丁、胡蘿卜去皮切小丁、黃瓜切小塊、玉米剝粒、豬瘦肉切成小肉丁，或者絞成肉餡也可以；

步驟2：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把瘦肉丁放到鍋里翻炒變色。我這里用的是豬瘦肉，如果用雞肉會(huì)更嫩一些；

步驟3：再把土豆、胡蘿卜、玉米粒放到炒鍋里，一起翻炒；

步驟4：翻炒約2分鐘，土豆有些變色；

步驟5：往鍋里倒入熱水，水量沒(méi)過(guò)食材，再放入半塊咖喱塊，蓋上鍋蓋，燜煮至咖喱塊融化。半塊咖喱塊可以做2-3人份的咖喱飯，味道挺濃的了，如果喜歡更濃的，也可以多放點(diǎn)；

步驟6：咖喱塊融化之后，用鍋鏟翻拌均勻，小火煮至沸騰，再燜煮3分鐘左右，使其入味；

步驟7：放入黃瓜丁翻拌均勻，黃瓜不用煮太久，所以最后放，如果不喜歡黃瓜，也可以換成青椒丁或者焯過(guò)水的西蘭花；

步驟8：翻炒均勻后，小火煮1分鐘左右即可關(guān)火出鍋；

步驟9：米飯用小碗裝了壓緊實(shí)，再倒扣在盤(pán)子里，表面撒幾粒熟黑芝麻做裝飾，再把做好的咖喱土豆?jié)苍诿罪堉車(chē)环菝牢兜目о埦妥龊昧耍?/p>

這個(gè)做法又簡(jiǎn)單，又好吃，孩子們百吃不厭，我也樂(lè)得經(jīng)常做，有時(shí)候用雞肉，有時(shí)候用牛肉，有的時(shí)候也會(huì)用一些午餐肉，但搭配的素菜基本都離不了土豆和胡蘿卜，每周至少做一次，孩子們吃得香著呢！

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再來(lái)看一看番茄雞蛋湯的做法吧！

【番茄金針菇雞蛋湯】-簡(jiǎn)單快手的營(yíng)養(yǎng)湯

【準(zhǔn)備食材】：番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、金針菇1小把、蒿子稈2根、淀粉1勺、清水適量、鹽適量；

【食譜制作過(guò)程】：

步驟1：先把食材食凈，金針菇切根，再切成兩段備用；雞蛋打到碗里攪拌成蛋液；番茄切成塊；蒿子稈切碎備用；

步驟2：湯鍋里燒開(kāi)水，把切成丁的番茄和切成兩段的金針菇放到鍋里煮開(kāi)，再小火煮3分鐘左右；

步驟2：取一個(gè)小碗，放3勺清水，再放一勺淀粉，攪拌均勻，倒進(jìn)湯鍋里，邊倒邊攪拌，煮1分鐘后，再放進(jìn)切碎的蒿子稈。不一定非要用蒿子稈，只要是綠葉的青菜都可以；

步驟4：趁著水沸騰著，倒入雞蛋液，蛋花很快就漂上來(lái)了；

步驟5：放鹽調(diào)味，即可關(guān)火，湯就煮好了。

因?yàn)楹⒆觽兿矚g金針菇，所以我經(jīng)常會(huì)在做湯的時(shí)候放一些，可以提鮮增味，孩子們也喜歡喝。

中午我們?nèi)齻€(gè)人在家，每個(gè)人就一盤(pán)咖喱飯，一碗番茄雞蛋湯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常菜，吃得也很香，每周至少做一次，這樣的飯菜您覺(jué)得怎么樣呢？

感謝您的閱讀，我是多媽?zhuān)矚g分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪(fǎng)經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇?，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿(mǎn)更多樂(lè)趣。