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:1顆紫甘藍(lán)，一把泡過(guò)的木耳，1顆青椒，1顆香菜
:2瓣大蒜，2克辣椒面，2克鹽，2克白糖，10克醬油，5克香醋，2克雞精，5克白芝麻，5克香油
-制造方法和步驟-
:紫甘藍(lán)用清水洗凈，切成兩半，去掉中間的硬核，再切成絲。將切好的紫甘藍(lán)放入鍋中，加入兩勺食用鹽和一勺白糖，攪拌均勻，腌制十分鐘，以腌制紫甘藍(lán)的水分和澀味。
腌制紫甘藍(lán)的時(shí)候，我們開(kāi)始準(zhǔn)備食材。我們把青椒洗凈后，去籽，切成絲；將香菜洗凈，切成段，將浸泡過(guò)的木耳切成絲；然后放到盤(pán)子里備用。
:將水放入鍋中，用大火煮沸。將切好的木耳放入其中焯水2分鐘，然后取出瀝干。
:大蒜去皮、絞碎、剁碎成蒜末，然后放入備好的小碗中，放入一勺辣椒面和一勺白芝麻備用。
鍋里放一勺油，直到冒煙，倒入放有蒜末、辣椒面、白芝麻的調(diào)味碗中，炒香兩次。冷卻后，依次加入鹽、白糖、醬油、香醋、雞精、香油，將小米辣切成圓形放入，然后用勺子攪拌均勻備用。
:紫甘藍(lán)腌制十分鐘后，用清水洗凈，取出瀝干水分，然后將紫甘藍(lán)多余的水分?jǐn)D出，放入備好的大碗中備用。
:然后把準(zhǔn)備好的食材青椒、歐芹放進(jìn)去，再把準(zhǔn)備好的調(diào)味汁倒入，用筷子攪拌均勻，裝盤(pán)！
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