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沙拉中的紫甘藍(lán)不需要煮或焯水?？梢灾苯酉磧羟兴?。紫甘藍(lán)如果焯水會(huì)影響口感，不建議焯水。
日常生活中，最好在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方購(gòu)買紫甘藍(lán)，避免陽(yáng)光直射。也可以把紫甘藍(lán)包在保鮮袋里，放在冰箱里保存。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，但容易失水。如果不是馬上吃，為了保持它的新鮮和水分，應(yīng)該放在冰箱或其他地方的保鮮袋里，這樣可以減緩水分的流失。
為了保存紫甘藍(lán)，你也可以把紫甘藍(lán)的根部挖出來(lái)，在挖出來(lái)的空孔里放一張浸過水的廚房紙巾，直到稍微濕了，用保鮮袋包起來(lái)，放在冰箱里，這樣紫甘藍(lán)就可以保存一段時(shí)間。
如何挑選紫甘藍(lán)？
新鮮的紫甘藍(lán)有一種清爽的感覺，沒有裂縫，沒有腐爛的葉子，所以紫甘藍(lán)看起來(lái)很強(qiáng)壯。如果不是新鮮的紫甘藍(lán)，可能外面松了，看起來(lái)有點(diǎn)黃。
買紫甘藍(lán)最好的方法就是買新鮮的，這樣可以長(zhǎng)期保存。
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