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卷心菜不建議和黃瓜一起吃，但是如果真的想一起吃的話，也是無害的。卷心菜含有大量的維生素C，而黃瓜含有大量的維生素C分解酶。如果兩種食物搭配，很可能會(huì)降低白菜中維生素C的含量，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降。
卷心菜不建議和蘋果一起吃。卷心菜中有一些能破壞維生素的微量成分。如果這種成分和蘋果一起吃，可能會(huì)導(dǎo)致維生素大量流失。人吃了之后，根本無法吸收到應(yīng)有的營養(yǎng)。
卷心菜是日常生活中經(jīng)?？吹降囊环N食物，這種食物的選擇標(biāo)準(zhǔn)取決于它的形狀和重量。從外觀上看，白菜的葉子比較結(jié)實(shí)，頂部凸起，說明白菜的味道有偏差，最好不要買。
從白菜的重量來看，如果用手稱白菜的重量，應(yīng)該是很重很密的，葉子摸起來簡(jiǎn)直發(fā)亮。
卷心菜不適合存放太久。存放時(shí)間長了會(huì)失水更多，外觀會(huì)很難看。清洗時(shí)，最好用2%的淡鹽水或食醋浸泡，這樣水會(huì)嫩一些。
炒白菜的過程中，如果用大火把葉子軟化，加點(diǎn)水，蓋上一些鍋，用小火燉，那么就可以充分發(fā)揮白菜的甜味。
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