兩者都不容易增重，但是小米的營養(yǎng)價值比大米高。小米的熱量是358大卡，大米的熱量是346大卡。適量食用不會導(dǎo)致人發(fā)胖。
從大米和小米的營養(yǎng)成分來看，等量的小米和大米所帶來的能量差別不大，碳水化合物的含量差別也不是很大，但是小米中特殊碳水化合物即膳食纖維的含量是大米的2.5倍，可以認為是膳食纖維的重要來源。
小米的蛋白質(zhì)含量也高于大米。小米蛋白和大米蛋白都含有人體所需的8種氨基酸，但小米比大米含有更多的氨基酸。
小米的脂肪含量是大米的4倍，但含有大量的不飽和脂肪酸，對健康極為有益，適量食用不會使人發(fā)胖。
小米中鋅、銅、鎂、鐵的含量高于大米。雖然鈣和磷的含量低于大米，但鈣磷比更高，可以為人體補充足夠的能量。但需要注意的是，糖尿病患者應(yīng)盡量選擇米飯，以免因小米中鈉含量高而阻礙病情的恢復(fù)。
小米中維生素B1的含量在雜糧中最高，維生素E的含量較高。而且小米含有谷物中沒有的胡蘿卜素，食用后有益健康。
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