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可以在煎蛋里放小蘇打。雞蛋和小蘇打里的成分不一樣。一起吃了以后身體不會有不良反應(yīng)，可以放心的在煎蛋里加小蘇打。小蘇打還可以讓煎蛋更嫩滑。
香椿煎蛋:
制作前，采摘香椿，只留下頂部的葉子，然后清洗干凈，將香椿放入沸水中1分鐘，再次放入冷水中，將香椿放在一邊瀝干水分，切碎備用。
雞蛋打成碗狀，加入適量鹽、胡椒粉、小蘇打和少量淀粉。添加淀粉可以使雞蛋更加堅韌，這樣在油炸的時候就不容易碎，小蘇打可以使雞蛋更加嫩滑。然后將切碎的香椿放入蛋液中，攪拌均勻。
用大火加熱鍋，倒入適量的植物油，然后關(guān)火，倒入蛋液，用小火慢慢煎。這時候可以輕輕搖一下鍋，讓雞蛋受熱更均勻，但是不要把雞蛋翻過來，不然會碎。煎到一邊后，沿著鍋的一邊倒一點(diǎn)植物油。植物油可以使雞蛋自動從鍋的側(cè)面脫離，這樣雞蛋就不會粘在鍋上摔碎。
然后翻過來，煎雞蛋的另一面，煎至凝固，兩面金黃。這樣香椿美味的煎蛋就做好了。
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