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煎蛋的時(shí)候可以放糖。如果喜歡甜味的煎蛋，可以往鍋里倒油，加入少量的鹽和大量的糖，等鹽和糖融化后再打雞蛋，讓糖充分溶解，讓糖和雞蛋充分接觸，這樣煎蛋更有味道。
煎蛋是一道很簡單的菜，隨著人們口味的變化，可以改變很多烹飪模式。大家平時(shí)都喜歡煎蛋，然后和蔬菜牛奶一起吃。但是蔬菜也可以直接添加到煎蛋中，不僅可以讓煎蛋味道更好，還可以讓其營養(yǎng)更全面。
蘑菇菠菜煎蛋:
先將蘑菇和菠菜洗凈，煮一鍋水，煮開后加入蘑菇和菠菜，然后將蘑菇和菠菜放入冷水中，然后切碎備用。注意切菜盡量多。
將雞蛋打成碗狀，加入蘑菇、菠菜、鹽、雞精、少許料酒和少許醬油，攪拌均勻。料酒蒸發(fā)快，帶走熱量，可以使炒雞蛋在相對較低的溫度下煮熟。
加熱鍋后，倒入適量的油。油熱后，倒入蛋液，煎至一面凝固，然后翻面。這時(shí)，稍微關(guān)小火，避免煎雞蛋。翻了之后稍微炒一下，就可以翻出來了。
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