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茄子可以和真菌一起吃。茄子和菌類食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并不相等。一起吃后，身體不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，所以吃茄子的時(shí)候，可以放心食用食用菌類食物。茄子和木耳都是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，一起吃可以讓營(yíng)養(yǎng)更全面。
茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有很大的好處。茄子有很多種吃法?？梢灾笾?，涼著吃?？梢杂脕?lái)煲湯，和肉末一起炒。
炸茄子:
制作前，準(zhǔn)備好茄子、豬肉、蝦、蘑菇和淀粉。
茄子洗凈后，用斜刀法切成上下皮破碎的雙連前瓜，共切24塊，晾干水分，放在盤子里備用；豬肉洗凈，切成肉末，蝦洗凈，略切，香菇洗凈，去蒂，切成小塊備用。
將肉末、蝦、蘑菇放入鍋中，加入鹽，攪拌至粘稠，然后加入味精、白糖、醬油、香油、胡椒粉，繼續(xù)攪拌至凝膠狀，加入豬油合成肉餡；在茄子瓜夾腔內(nèi)撒上一薄層干淀粉，然后分別向茄子瓜夾腔內(nèi)沖泡肉餡，最后用干淀粉拍打整個(gè)瓜片表面，形成一層薄薄的粉膜，成為瓜胚。
鍋內(nèi)加入適量食用油，中火加熱，放入瓜胚炒熟，熟了撈出。
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