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茄子性寒。吃多了會增加體內(nèi)的寒氣,對腸胃造成刺激,容易引起腹瀉、腹痛等癥狀;經(jīng)期女性過量食用茄子,會增加經(jīng)血,容易導致痛經(jīng);脾胃虛弱的人吃茄子太多,會加重虛弱。
過量食用茄子會導致茄子營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多,從而減少其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,導致營養(yǎng)不均衡。
剁碎的茄子:
制作前準備好茄子、肉末、辣椒、醬油、醬油、鹽、白糖、醋、淀粉、蔥、姜、蒜。
茄子去皮,切成大小均勻的方塊,洗凈,放入蒸籠中蒸5分鐘,取出備用;將蔥、姜、蒜、胡椒洗凈,蔥切成蔥花,姜切成小塊,蒜切成蒜末,胡椒切成小塊備用;將醬油、醬油、白糖、鹽、淀粉、醋依次倒入碗中,加入適量水,攪拌均勻。將肉末洗凈,放入碗中備用。
鍋內(nèi)加入適量的食用油,將肉末倒入鍋中,攪拌均勻,加入蔥、姜、蒜、胡椒,攪拌均勻,然后加入茄子,攪拌均勻,最后將準備好的醬料倒入鍋中,攪拌均勻,攪拌均勻,即可出鍋。
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