醬牛肉要用砂鍋做，因為砂鍋傳熱快，生產(chǎn)出來的醬牛肉比較好。當然，如果家里沒有砂鍋，可以用鐵鍋，但做醬牛肉也不用用砂鍋。牛筋肉是醬牛肉的最佳選擇，因為牛筋肉有嚼勁，而且生產(chǎn)出來的醬牛肉比較好，不會變得很油膩，吃起來很韌。生產(chǎn)前，將牛筋放入冷水中浸泡在出血的水中，然后倒出。去血水做的醬牛肉不會有腥味。牛筋上面有牛...

第一次用紫砂鍋之前，先用白水煮一個小時左右，然后把白水煮的鍋和一塊老豆腐放入清水中再煮一個小時。我們用白水煮紫色砂鍋，是為了通過熱脹冷縮來去除鍋孔中的泥土味道和雜質。后面用豆腐煮的，有個專業(yè)名稱叫“祛內(nèi)熱”，就是為了在做鍋的時候去掉高溫煅燒產(chǎn)生的內(nèi)熱。第一次用紫砂鍋的時候，最好是煮粥，因為煮粥可以堵住紫砂鍋里的...

你剛買的砂鍋要先煮。正式使用前，用小火長時間煮米粥。米粥冷卻后，倒出刷鍋，可以減少砂鍋開裂的幾率。吃砂鍋時，為了避免砂鍋爆裂，要防止砂鍋在火鍋里燒干或涼菜，防止硬物碰撞。加熱后的砂鍋應放在吊空的底部，不應直接放在瓷磚或混凝土地面上。日常生活中，砂鍋不能用來做飯。如果煮的時候砂鍋里的水少，一定要加熱水。使用砂鍋...

砂鍋不能用洗滌劑洗，因為洗滌劑本身就是一種化學物質。如果用洗潔精洗砂鍋，可以把砂鍋洗得很干凈，但是容易和砂鍋發(fā)生反應，從而影響其使用壽命。砂鍋用完后，可以用熱水浸泡15分鐘左右，砂鍋里的油漬就可以去掉了?；蛘咴谏板伾夏ㄒ粚臃涿郏胄r后用百潔布輕輕擦拭。鍋沒完全涼的時候比較容易清洗，用砂鍋后要馬上清洗。砂鍋保溫...

砂鍋底部有黑點。砂鍋完全冷卻后，加入半壺水，直至焦糊和黑點被淹沒。等到黑炭軟了再清洗。黑點泡軟后，可以用木鏟去除上面的黑點。不建議選擇金屬鏟，可能會損壞鍋體。擦球也是不錯的選擇。大部分黑色物質和斑點可以用鏟子清除。對于剩余的斑點，可以選擇清潔球或清潔布擦拭。在黑點上來回擦拭，就可以去掉斑點了。醋也可以去除黑碳。...

可以選擇用熱水浸泡砂鍋底部，這樣砂鍋底部就很容易清洗。注意不要用鋼絲球刷，可能會損壞刷子。如果是鋁鍋的話，刷了再用來做飯對身體不好。砂鍋糊鍋底也可以選擇用檸檬汁和鹽來清洗，這樣可以快速去除鐵銹，還可以把器皿擦得很有光澤。揉砂鍋時，最好用布擦拭，以免砂鍋摩擦時劃傷手指。新買的砂鍋，最好是整鍋泡一天水，這樣砂鍋才...

砂鍋糊了。如果想去掉里面的黑色污垢，需要先冷卻，待完全冷卻后再浸泡在水中，待軟化后再用洗滌劑清洗，才能達到良好的清潔效果。砂鍋燒焦有黑點后，很多人的第一反應是往砂鍋里加冷水，其實是不對的。一般來說，砂鍋糊了直接放冷水，砂鍋可能會爆，這種砂鍋基本不能用。如果是電砂鍋，最好切斷電源，靜靜等待砂鍋冷卻，以防黑點加重...

砂鍋內(nèi)的鹽水泡不僅可以殺菌，還可以使砂鍋內(nèi)部結構更加緊湊牢固。砂鍋既是一種廚具，又是一種陶瓷制品，耐高溫性能好，傳熱均勻，多用于煲湯燉肉。因為砂鍋在使用過程中要高溫烘烤，所以在第一次使用前要在鹽水中浸泡一段時間，否則砂鍋在使用過程中容易開裂。砂鍋除了用鹽水浸泡，還可以用淘米水煮，效果一樣。砂鍋內(nèi)壁有一些小沙粒...