熟羊血不宜冷凍??梢苑疟淅?。如果要冷凍,注意冷凍時(shí)間不能太長(zhǎng),否則會(huì)影響羊血的口感。
雖然冷凍層在冰箱中的保質(zhì)期較長(zhǎng),但會(huì)影響食物的味道。新鮮的羊血最好在放成塊后放入冷藏室,能最大限度的保持羊血的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
新鮮的羊血不能放在冰箱里冷凍,因?yàn)槔锩婧写罅康乃郑鋬鰰r(shí)很容易破壞羊血的形狀。當(dāng)然,煮熟的羊血可以在冰箱里冷凍,只是要注意儲(chǔ)存時(shí)間。
放在冰箱里,不管是冷凍的還是冷藏的,都要用保鮮膜包起來(lái),防止異味。儲(chǔ)存在冰箱中的冷凍羊血必須解凍后才能取出下次食用,然后加熱食用。
羊血最好趁新鮮吃。不要放太久。雖然冰箱溫度相對(duì)較低,可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),但不能保證食物不會(huì)一直變化。所以,為了避免羊血變質(zhì),應(yīng)該盡早食用。
另外,羊血保存時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)檠蜓械哪承┏煞直緛?lái)就不穩(wěn)定。
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