金針菇變黑后不能食用。這種金針菇可能是放在潮濕的環(huán)境中引起的，說明已經(jīng)變質(zhì)。吃完會影響身體健康。
除了黑金針菇，酸金針菇是不能吃的。如果金針菇是酸的，說明不新鮮。
金針菇是一種常見的食物，種植和食用歷史悠久，涮火鍋時更為常見。
購買金針菇要學(xué)習(xí)以下幾點，保證購買新鮮金針菇:
1.看顏色:
一般來說，金針菇的顏色是乳白色，有很強的光澤。如果金針菇顏色暗淡，這種金針菇不新鮮，不建議購買食用。
2.看蘑菇帽:
一般情況下，新鮮金針菇的瓶蓋是不會裂開的，基本上是半球形，根本打不開。
如果金針菇的蓋子裂開了，那金針菇肯定不新鮮，不建議購買食用。
3.看金針菇有沒有小黃點:
一般來說，金針菇體上有一個小黃點，經(jīng)過人工澆水處理，屬于陳年金針菇。
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