發(fā)酵粉不同于干酵母。它們之間的主要區(qū)別是發(fā)酵方法不同，種類不同，用途不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。發(fā)酵粉與水反應(yīng)產(chǎn)生氣體，酵母通過(guò)生物發(fā)酵產(chǎn)生氣體。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，發(fā)酵粉是一種復(fù)合膨松劑，適合生活中制作油條。干酵母是一種單細(xì)胞真菌，能在好氧和厭氧環(huán)境中生存，屬于兼性厭氧菌。干酵母用途廣泛，可以添加到面粉中制成饅頭、面條等食品。...

發(fā)酵粉不是干酵母，兩者不一樣，不僅用途不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵方式也不同。最好不要用發(fā)酵粉和干酵母代替對(duì)方。為了方便，可以分別買一袋發(fā)酵粉和干酵母。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵粉和干酵母可以互相代替使用，但要根據(jù)制作什么食品來(lái)判斷。發(fā)酵粉是小蘇打、酸性原料和玉米淀粉的混合物。因?yàn)樾√K打是堿性的，所以烘焙程度有限。干酵母是一種有益...

吃小蘇打不是酵母。發(fā)酵粉是活性酵母的干制品，小蘇打是碳酸氫鈣，一般用作膨松劑，使食物酥脆可口。使用酵母時(shí)，需要用溫水融化。融化后，加入少量面粉，靜置15分鐘至20分鐘，然后加入面粉和面團(tuán)，等待醒發(fā)。小蘇打是堿性物質(zhì)，有提神作用，釋放的二氧化碳少，而酵母是微生物。微生物的繁殖會(huì)釋放大量的二氧化碳，使食物更加蓬松...

酵母粉用開(kāi)水浸泡后，很難做面條。酵母粉中的酵母本身就是一種真菌，適合在30度以下生活。如果溫度超過(guò)50度，酵母可能會(huì)被殺死，活性自然會(huì)降低。做面條的時(shí)候用酵母粉，最好是溫水，這樣不僅能提高酵母的活性，還能讓酵母更好的融入面粉，促進(jìn)面條的制作。酵母制作面團(tuán)的最適溫度為25℃，這樣一個(gè)半小時(shí)就可以做成面團(tuán)。一般來(lái)...

沒(méi)有酵母可以做面條，但是老面條也可以做面條。老面也叫因素。我們可以將舊面條混合成面團(tuán)，在一定溫度下順利發(fā)酵。但是，使用老面發(fā)酵時(shí)，要注意以下兩點(diǎn):1、掌握溫度:我們將舊的發(fā)酵面粉打碎成小塊，然后在面粉中加水揉成新的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，夏天和面的時(shí)候用冷水就夠了。春秋兩季建議使用40度左右的溫水，冬季建議使用...

小蘇打、酵母粉和發(fā)酵粉的區(qū)別在于它們的成分和用途不同。小蘇打是一種化學(xué)食品添加劑，其主要成分是碳酸氫鈉。發(fā)酵粉是一種復(fù)合膨松劑，由明礬、碳酸氫鈉、碳酸鈣等組成。酵母粉是一種天然的發(fā)酵劑，其主要成分是酵母、維生素C等。小蘇打、酵母粉、發(fā)酵粉用途不同。小蘇打在制作食物的過(guò)程中經(jīng)常被用作膨松劑。做包子或者小籠包的時(shí)候...

面團(tuán)里沒(méi)有酵母粉，可以加點(diǎn)白糖促進(jìn)發(fā)酵。面粉有很多種，比如小麥，里面含有發(fā)酵粉，沒(méi)必要加發(fā)酵粉。發(fā)酵方法有幾種，要根據(jù)糕點(diǎn)的品種來(lái)定。如果用普通面粉，不加酵母粉，可以加點(diǎn)白糖發(fā)酵。但是如果用普通面粉做食物，盡量加一些酵母粉，有利于面粉發(fā)酵。除了添加酵母粉促進(jìn)發(fā)酵外，發(fā)酵過(guò)程中還需要控制溫度。一般冬天發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)...

做面筋不需要加酵母粉，準(zhǔn)備一些面粉、水、鹽就可以了。酵母粉是通過(guò)研磨酵母獲得的粉狀物質(zhì)，可用于食品加工、減肥食品或美容。一般做面筋的方法簡(jiǎn)單，不復(fù)雜，要準(zhǔn)備的食材也不多。先準(zhǔn)備適量面粉，倒入容器中，加入清水?dāng)?shù)次，用筷子攪拌成絮狀。然后用手將面團(tuán)軟化至表面光滑，手光滑，面盆光滑，再加水揉幾次。接下來(lái)，把面團(tuán)放在合...