酵母粉用開水浸泡后，很難做面條。酵母粉中的酵母本身就是一種真菌，適合在30度以下生活。如果溫度超過50度，酵母可能會被殺死，活性自然會降低。做面條的時候用酵母粉，最好是溫水，這樣不僅能提高酵母的活性，還能讓酵母更好的融入面粉，促進面條的制作。酵母制作面團的最適溫度為25℃，這樣一個半小時就可以做成面團。一般來...

沒有酵母可以做面條，但是老面條也可以做面條。老面也叫因素。我們可以將舊面條混合成面團，在一定溫度下順利發(fā)酵。但是，使用老面發(fā)酵時，要注意以下兩點:1、掌握溫度:我們將舊的發(fā)酵面粉打碎成小塊，然后在面粉中加水揉成新的面團進行發(fā)酵。一般來說，夏天和面的時候用冷水就夠了。春秋兩季建議使用40度左右的溫水，冬季建議使用...

小蘇打、酵母粉和發(fā)酵粉的區(qū)別在于它們的成分和用途不同。小蘇打是一種化學食品添加劑，其主要成分是碳酸氫鈉。發(fā)酵粉是一種復合膨松劑，由明礬、碳酸氫鈉、碳酸鈣等組成。酵母粉是一種天然的發(fā)酵劑，其主要成分是酵母、維生素C等。小蘇打、酵母粉、發(fā)酵粉用途不同。小蘇打在制作食物的過程中經(jīng)常被用作膨松劑。做包子或者小籠包的時候...

面團里沒有酵母粉，可以加點白糖促進發(fā)酵。面粉有很多種，比如小麥，里面含有發(fā)酵粉，沒必要加發(fā)酵粉。發(fā)酵方法有幾種，要根據(jù)糕點的品種來定。如果用普通面粉，不加酵母粉，可以加點白糖發(fā)酵。但是如果用普通面粉做食物，盡量加一些酵母粉，有利于面粉發(fā)酵。除了添加酵母粉促進發(fā)酵外，發(fā)酵過程中還需要控制溫度。一般冬天發(fā)酵時間較長...

小蘇打應(yīng)該用來清洗草莓，因為小蘇打去污能力強，是堿性的。家里買草莓，先用自來水洗干凈，然后準備一個鍋，加一些清水，倒一些小蘇打，攪拌，然后泡5分鐘。草莓皮比較脆，清洗的時候不能用力擦，但是如果不徹底清洗，上面有很多臟東西。如果你想清洗草莓，正確的方法是準備一盆清水，加入一些小蘇打，把草莓放在里面，輕輕攪拌一分鐘...

做面筋不需要加酵母粉，準備一些面粉、水、鹽就可以了。酵母粉是通過研磨酵母獲得的粉狀物質(zhì)，可用于食品加工、減肥食品或美容。一般做面筋的方法簡單，不復雜，要準備的食材也不多。先準備適量面粉，倒入容器中，加入清水數(shù)次，用筷子攪拌成絮狀。然后用手將面團軟化至表面光滑，手光滑，面盆光滑，再加水揉幾次。接下來，把面團放在合...

如果小蘇打作為淀粉放錯了地方，一定要扔掉重新制作，因為小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉是一種工業(yè)化學品，不能大量食用，需要扔掉。發(fā)酵面團時，可以適當加入一些小蘇打，有助于發(fā)酵，但不能太多。如果烹調(diào)時不小心把小蘇打作為淀粉放入肉中，需要用清水，最好是自來水清洗肉，清洗幾次，直到肉上的小蘇打去掉。如果不小心把小...

用老面建議加堿面，用酵母粉建議加小蘇打。1.堿性表面:用老面做面團要注意以下兩點:掌握水的溫度和堿水的使用。一般來說，夏天和面的時候用冷水就夠了。春秋兩季建議使用40度左右的溫水，冬季建議使用60度左右的熱水。一般來說，使用老面條時，面團中的酸味較重，需要加入堿性面條來中和面團的酸堿度，改善面食的食用口感。另外...