不用純牛奶也可以做蛋糕。做蛋糕的主要成分不是牛奶，而是雞蛋，所以放不放牛奶都無所謂。但是，如果你加入一些純牛奶，你會(huì)有牛奶的味道和更豐富的味道。
做蛋糕時(shí)，需要準(zhǔn)備一些低筋面粉或蛋糕粉，以及雞蛋、糖、植物油、鹽、發(fā)酵粉等。
首先將蛋黃和蛋清分開，然后將蛋清放入無水無油的容器中，加入適量的白糖，將蛋清充分?jǐn)嚢柚脸嗜橹瑺睢Ｗ⒁獠灰诘扒謇锓盘嗵?，否則蛋清就發(fā)不出來了。
接下來，將低筋面粉篩入蛋黃中，攪拌均勻，形成厚厚的蛋黃糊。將蛋清糊驅(qū)散，加入蛋黃糊中三次，從下往上翻，同時(shí)翻盆，注意不要打圈，也不要過度攪拌。
攪拌后放入蛋糕模，最后放入預(yù)熱烤箱。烤箱溫度在150度左右，然后調(diào)整時(shí)間到50分鐘。蛋糕做好后，不要馬上開鍋或脫模，否則會(huì)造成蛋糕塌陷，影響蛋糕的完整性。
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