生姜發(fā)霉，不建議食用。如果姜發(fā)霉了，說明變質(zhì)了。生姜含有很多細(xì)菌，甚至其中一些更好。
一般來說，生姜發(fā)霉后，較好的部分味道不變，甚至顏色與生姜相同，但會有一些異味。
生姜在中國種植和食用歷史悠久，是生活中非常重要的調(diào)味品。
生姜吃起來有一種辛辣的味道，它來源于姜油酮，姜油酮是一種芳香的揮發(fā)油。
購買生姜時，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)，以確保能買到新鮮優(yōu)質(zhì)的生姜:
1.聞一聞味道:
鮮姜有一種獨(dú)特的味道，比較濃。如果姜的味道比較淡，這個姜肯定不新鮮。
2.看外表:
一般來說，新鮮優(yōu)質(zhì)的生姜呈淺黃色，表面粗糙，褶皺多。如果皮膚光滑，顏色偏黃，不建議買這個生姜。
3.看硬度:
鮮姜硬。如果捏的時候很軟，就不新鮮了，不建議購買食用。
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