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可以用山藥配牛奶，牛油果配牛奶或者酸奶代替奶油。雪美娘，又名大福，多以水果和奶油為主。動(dòng)物奶油是最常用的一種。也可以用植物奶油或其他成分代替。

雪美娘無膏版的做法:

將100克糯米粉、30克淀粉和165克牛奶倒入碗中，攪拌均勻，然后加入40克白糖，繼續(xù)攪拌，然后用面粉篩過濾，用保鮮膜覆蓋過濾后的面糊，在鍋里蒸30分鐘左右。

一邊蒸面糊，一邊炒剩下的糯米粉。蒸熟面糊后，加入30克黃油，一起揉搓。最好戴絕緣手套。剛蒸完就熱了。揉面后，讓它冷卻，然后放在冰箱里半小時(shí)，或者放在冰箱里兩小時(shí)。

將高稠度的牛油果和牛奶在攪拌機(jī)中混合均勻，準(zhǔn)備好制作雪梅娘所需的配料，如奧利奧絲、草莓、芒果等。，將冷凍面團(tuán)揉成條狀，切成小塊，用搟面杖搟開，加入牛油果泥和水果，將邊緣捏在一起。

如果用山藥代替奶油，可以去皮洗凈，切成小塊，蒸熟，冷卻，壓成山藥糊，加入適量牛奶，攪拌成濃稠的山藥糊。如果用酸奶代替奶油，可以直接和水果混合，包在面團(tuán)里。