1、菠菜和豆干不可以同時(shí)吃，對人體有害。

2、菠菜當(dāng)中含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)，也含有大量的草酸，豆干屬于豆制品，當(dāng)中含有較多的鈣質(zhì)。草酸是一種代謝產(chǎn)物，屬于礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物，它會降低礦質(zhì)元素的生物利用率，同時(shí)不利于人體吸收鈣，在體內(nèi)，它使血液中的鈣離子含量降到臨界水平，不利于發(fā)揮鈣離子對于血液保持穩(wěn)定的酸度以及黏度的作用，因此，菠菜與豆干同用，二者對人體無法發(fā)揮有效的作用，補(bǔ)充人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、同時(shí)菠菜中的草酸和豆干中的鈣離子相結(jié)合，鈣和草酸容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成結(jié)石，也就是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的沉積物，對于人體有一定的危害，因此不建議二者一同服用。

4、含有草酸的蔬菜還有菠菜、甜菜、馬齒莧、芋頭等，與豆制品這類食物同時(shí)食用，都可能會導(dǎo)致草酸鈣形成，對人體有一定的傷害，和菠菜一樣，富含草酸的食物不建議和豆腐一同食用后。