1、螃蟹不能過(guò)夜吃，吃螃蟹應(yīng)在新鮮時(shí)立即烹飪和食用。
2、需要注意的是如果剩余的螃蟹在食用前在冰箱中存放太久，吃后不僅容易生病，而且還容易發(fā)生組胺中毒。螃蟹是生活中常見(jiàn)的美味食物，肉又嫩又有營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素和胡蘿卜素等成分。螃蟹還含有更多的組氨酸，因?yàn)橄矚g吃腐爛的食物，如動(dòng)物尸體，蛋白質(zhì)變性快，很容易被病原微生物污染。組氨酸在某些微生物的作用下可以分解為組胺。
3、因此隔夜的螃蟹容易引起疾病，不建議食用。螃蟹性寒，脾胃虛弱者不宜多食，容易引起脾胃不適。
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