1、吃木耳的禁忌一般有出血性中風(fēng)患者不宜吃、久泡的木耳不宜吃等，也要避免與寒性食物搭配，可能會引起腸胃不適。
2、木耳是營養(yǎng)價值比較高的一種食物，具有美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)氣血等功效，木耳中的多糖物質(zhì)可以抑制血小板凝集，正常情況下，食用木耳可以有效的降低血液中膽固醇，對于預(yù)防心腦血管疾病有一定的好處，但對于出血性中風(fēng)患者自身的凝血功能較差，在使用木耳后可能會導(dǎo)致病情加重。
3、吃木耳時也要注意泡發(fā)時間不宜過久，如果泡發(fā)時間過久，其中可能會滋生椰毒假單胞菌等細(xì)菌，可以合成米酵菌酸毒素，正常烹飪的高度是不能夠破壞其毒性的，在食用后可能會引起腸胃不適，甚至食物中毒等，所以久泡的木耳也不宜吃。
4、木耳屬于寒涼性食物，在日常生活中也要避免與寒性食物搭配，比如海帶、苦瓜、白蘿卜等，以免引起腸胃不適。
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