1、番薯葉中富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)、黏液蛋白、綠原酸、多糖、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，在合理膳食的情況下，吃適量番薯葉有一定好處，但大量食用番薯葉則可能會對身體造成危害。

2、好處。補充營養(yǎng)：番薯葉含有的胡蘿卜素，維生素A、B、C，以及鉀、鐵、鈣等物質(zhì)，適量食用可以補充機(jī)體所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝；改善便秘：番薯葉含有的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動，有助于潤腸通便，改善便秘；番薯葉含有的維生素A、類胡蘿卜素含量較高，適量食用有助于改善視神經(jīng)功能。

3、壞處。腹部不適：番薯葉富含膳食纖維，大量食用會引起腹瀉。另外，中醫(yī)認(rèn)為紅薯葉性微寒，腸胃虛弱的人大量吃番薯葉后，會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適；食欲減退：過量攝入膳食纖維，容易增加飽腹感，減少其他食物攝入量，導(dǎo)致食欲減退，若未及時補充，長期如此還容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良；番薯葉含有鉀元素，患有腎臟疾病人群大量吃番薯葉，可能會影響腎臟代謝，長期食用則會加重病情。