1、土豆可以跟雞蛋一起吃。
2、土豆含有胰蛋白酶抑制劑，一方面可以降低胰蛋白酶的活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率和利用率降低，另一方面可以引起體內(nèi)蛋白質(zhì)內(nèi)源性消耗，因此可能擔(dān)心土豆與雞蛋一起食用不利于雞蛋中蛋白質(zhì)的利用和吸收。土豆和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，含有較多的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、磷脂，如土豆雞蛋餅便是由土豆和雞蛋制成，可以放心食用。
3、需要注意如果是發(fā)了芽的土豆，或放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有腐敗可能的雞蛋，應(yīng)該避免食用。
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