廚房里最頭疼的是油煙問題，喜歡這道菜的人一定會受到它的傷害。
圍繞解決廚房油煙的前面是吸入器灶臺、綜合料理具，后面是綜合灶臺。
繪畫迷兒自拍照/方太綜合烹飪區(qū)
與油煙機灶臺的組合相比，從20世紀(jì)80年代到現(xiàn)在，大大緩解了中國暴漲帶來的油煙問題，功勞不可或缺。(莎士比亞，莎士比亞)。
但是，作為該集團的接力，集結(jié)部這一類別自2003年誕生以來，憑借“超大型吸引力、吸走99%的演技完勝”。
在網(wǎng)上畫畫
只是第一代深井循環(huán)式灶臺由于技術(shù)不成熟的問題，存在煙機爆炸、漏油、難以清洗的危險。
這也是該類別發(fā)展近20年后出現(xiàn)關(guān)于二級分化的評論的根本原因。非常直觀的是：
另一波是~
流形真的值得買嗎？
如何選擇不爆炸的好流形？
說實話，作為這次主題的調(diào)查者，我非常推薦灶臺這一類別。
越了解，上面擔(dān)心的使用中的驚悚問題早就通過“模塊化”設(shè)計方式得到了解決。
今天這篇文章里，我拆開了集成灶臺這個東西，讓粉絲老爺們徹底理解。綜合灶臺是什么。(阿爾伯特愛因斯坦，美國作家)。
這篇文章全程不寬，大家可以放心地寫字，但肯定會有點枯燥，請做好心理準(zhǔn)備。
如果不想看的話，可以用文末復(fù)印工作直接刷，買這個商品估計要花10000大洋。
流形如何解決休謨問題？
這也要和油煙機比較，傳統(tǒng)的油煙機是通過側(cè)吸和頂吸來解決油煙問題的。
側(cè)吸、收集煙、排出煙的性能都優(yōu)于上吸，但側(cè)吸容易濺煙，上吸顏值高，白發(fā)多，但尷尬的是使用中動不動就見面。
h="638" height="789"/>圖 設(shè)計師案例@清河一舍
兩者都在排煙效果上解決了中式廚房排煙的基本要求，被中式家庭使用了這么多年，它確實功不可沒。
但對比集成灶，它充其量是合格。
從排煙方式上看，兩者安裝在家里最大的區(qū)別就是，油煙機是傳統(tǒng)的上排煙，煙道口和排煙管一般都預(yù)留在吊柜里，這點油煙機的老玩家方太和老板深信不疑。
圖 自網(wǎng)絡(luò)
而集成灶的排煙口是在下側(cè)，完全不走傳統(tǒng)模式。
它敢這么任性的原因就在于，集成灶的吸煙高度距離灶具更近。
掌握了煙飄走的時長和距離，是同等風(fēng)機、渦輪的轉(zhuǎn)速下，集成灶吸煙更快，更猛最直接的原因。
圖 自網(wǎng)絡(luò)
根據(jù)油煙的運動規(guī)律，通常油煙發(fā)生擴散的區(qū)間在25-30cm左右，吸煙距離越近，單位時間內(nèi)能吸走的油煙就越多。
就像你想吃飯，先到先得。
傳統(tǒng)的油煙機排煙需要三步，攏煙——聚煙——排煙，這三步中，但凡煙與空氣接觸的時間過久，排煙效果就會大打折扣。
圖 自網(wǎng)絡(luò)
但油煙機恰好，就失策在第一步，煙在爆炒后，自然向上飄。
不論是側(cè)吸還是頂吸，煙上飄后按照安裝的高度最少都在35cm-75cm之間才能進入油煙機，如若算上風(fēng)機和渦輪的距離，可能要在35cm-90cm之間。
圖 住范兒自制
還不算這個高度飄過了大多數(shù)做飯人的臉，損害皮膚，時間長了甚至因吸入過多油煙造成肺炎。
這里也不是要拉踩油煙機，主要是給大家還原下煙被吸走的過程。
而集成灶的排煙方式就是把煙扼殺在搖籃里，爆炒后煙一出來在20-30cm之間，就能把油煙吸走，這個過程幾乎是和做飯同步的。
圖 自網(wǎng)絡(luò)
所以很多人說家里裝了集成灶，連菜的香味都沒了。
除了距離，集成灶還號稱自研了一套封閉的油煙排除體系，也就是商家口中的空氣學(xué)動力原理。
圖 自網(wǎng)絡(luò)
乍一聽很唬人，稍微了解下就是利用風(fēng)機渦輪等核心配件用更高更快、更大的吸力吸走油煙，然后在集成灶內(nèi)部自建管道，集中所有精力將煙從集成灶下方單向排出，這個是重點。
好的集成灶，選單向排煙不選雙向排煙。
前面提到的集成灶漏油、排煙不干凈基本上和雙向排煙有關(guān)。
圖 源自小紅書 號見圖
如果有商家告訴你，師傅會上門根據(jù)你家情況把雙向排煙的另一側(cè)堵上你不用擔(dān)心，那你就要擔(dān)心下后期漏油帶來的打掃不便，維修風(fēng)險了。
煙排到哪？
公共煙道或者室外，就得看當(dāng)?shù)氐恼?、小區(qū)的物業(yè)了。但記住，排煙管道距離公共煙道越近越好。
我們這次去的真實人家Abby姐姐家，位于北京某小區(qū)四樓，就可以直接外排到空氣中。
圖 住范兒自攝
這里和煙機一樣，還有一個風(fēng)量參考值和火力參考值，普通家用的話，吸力結(jié)構(gòu)17m3/min，火力結(jié)構(gòu)4.5Kw足夠。
不必過分追求太高的數(shù)值，不然就會同時產(chǎn)生被吸走熱量的問題。
這確實也是第一代深井式側(cè)吸集成灶走的極端，會把火和煙同時吸走，但經(jīng)過改良后的第二代、第三代集成灶已經(jīng)不存在這個問題，大家可放心使用。
總結(jié)一下，吸煙遠親不如近鄰，距離越近排煙率越高，這也就是集成灶敢說排煙率達99%的根本原因。
當(dāng)然，在風(fēng)機、渦輪等核心零部件的千轉(zhuǎn)加持下，煙真的會被扼殺在搖籃里。
2000元與20000元的集成灶差在哪？
看完了集成灶的運行原理，我們來正面回應(yīng)一下前面提到的集成灶最大的負面新聞——爆炸風(fēng)險。
有一說一，這不是假的。
在最早的第一代深井環(huán)吸式集成灶里，爆炸真的存在過，主要的原因就是前面提到的大吸力帶走熱量、還有氣電不分離，不過目前這種集成灶已經(jīng)被淘汰了。
圖 住范兒自攝 /深井環(huán)吸式早已被淘汰
這個品類自2003年發(fā)展至今，已經(jīng)經(jīng)歷了三代技術(shù)革新，目前市面上最主要的是第二代和第三代的集成灶。
也就是各大品牌常見的側(cè)吸式集成灶和側(cè)吸式模塊化集成灶。
圖 來源于網(wǎng)絡(luò) /左 側(cè)吸式集成灶 右側(cè)吸式模塊化集成灶
兩者最大的差距一是中低端與中高端的價格差，二是模塊化。
價格我們放在后面結(jié)合品牌去說，這部分我們重點講講模塊化。
真假模塊化也是商家常玩的營銷噱頭。
什么是真模塊化？
它就是為了解決第一代深井式、第二代半模塊化帶來的維修難，一修等于修整機的難點而來。
最直觀的好處就是集成灶的一個模塊化壞了，可以直接更換，不影響另外的模塊單獨使用。
而整個拆除的過程，無非就是下個螺絲或者去個卡口這么簡單，如果你動手能力強，集成灶萬一出問題完全可以自己完成。
圖 自德普官網(wǎng)
在我目前的調(diào)查范圍內(nèi)，只有各大品牌的中高端機型才能做到、中低端基本上是智商稅，也就是上面的側(cè)吸式模塊化集成灶，價格普遍在7000-10000+。
如果你選擇了第一款側(cè)吸式集成灶，價格只有5000，他告訴你是半模塊化設(shè)計，別猶豫，快跑！
半模塊化＝要整機全部維修=影響使用，和真模塊化沒有半毛錢關(guān)系，這是偷換概念！
圖 自網(wǎng)絡(luò)
是不是大品牌的中高端機型都默認模塊化？
怎么辨別？
偷換概念不分品牌大小，不怕得罪人，即使是一些大品牌都存在這個問題。
是不是真模塊化，別打嘴炮，讓導(dǎo)購當(dāng)場拆一下就啥也清楚了。
圖 住范兒自攝
如果是線上購買的互聯(lián)網(wǎng)品牌，比如優(yōu)省、榮光等，都是在某寶上銷量排前的機型，可以找客服要下這款型號的拆機視頻。
拆機視頻也要仔細看，拆開的到底各種功能的“模塊”，還是零散的各種金屬“零配件”。
圖 住范兒自攝
如果回復(fù)你沒有，別猶豫，繼續(xù)跑！
除了模塊化，2000和200000元機型的差異還有很多。
看不見的地方有前面有鸚鵡螺的單向直排風(fēng)道、變頻電機、內(nèi)腔設(shè)計無縫隙的一體化陶瓷內(nèi)膽好打理、氣電分離，
圖 自網(wǎng)絡(luò)
甚至有智能彩屏的控制，內(nèi)置幾十甚至上百的各系菜譜。
圖 自網(wǎng)絡(luò)
看見的地方也從不銹鋼變成了玻璃面板、甚至在照顧小朋友的安全的三層面板不燙人等等。
總結(jié)一下就是配件更好了，細節(jié)更安全、更使用也兼顧了一部分的質(zhì)感。
只能說一部分，大眼望去，集成灶的外觀還有待進步，可想而知，后面價格應(yīng)該也會越高。
集成灶購買認準(zhǔn)產(chǎn)地浙江嵊州
集成灶是線下買還是線上買？
我建議是去線下買，看大牌，而且價格上5000以下的直接忽略，去看10000以上的。
如果非要線上買，就要認準(zhǔn)產(chǎn)地浙江嵊州及其周邊地區(qū)，比如海寧、寧波。
圖 自網(wǎng)絡(luò)截圖
集成灶這個品類看似有近20年的歷史，但對比冰箱、空調(diào)這些大白電真心是個弟弟，還處于野蠻生長期。
頭部品牌已經(jīng)相對成熟，基本可以放心買，但中低端機型依舊有不同的玩家入局，尤其是所謂的互聯(lián)網(wǎng)品牌，代工的居多。
就像現(xiàn)在很火的集成灶+蒸烤箱組合，蒸烤箱基本上找的都是寧波的歐燕，懂得都懂。佛山也有少部分廠區(qū)，你自己品！
不是恰飯，挖出來的~
你可能不相信，某寶上至今還存在只要傳圖有樣機，就能騙你下單的商家。而問他們這個集成灶的拆解后運行原理視頻，一概沒有。
別猶豫，繼續(xù)跑！
順便提一句，嵊州是不折不扣的集成灶之鄉(xiāng)，全國教的上名的集成灶公司，比如美大、億田、帥豐、火星人、德普等有三分之二都在浙江嵊州周邊。
買集成灶，產(chǎn)地認準(zhǔn)上面三個地方準(zhǔn)沒錯。
普通家庭該選個什么樣的集成灶？
集成灶集了個啥？
基礎(chǔ)的是煙機+灶具，其他的儲物柜、消毒柜、蒸烤箱或蒸箱烤箱都可以單獨選配組合，差價在2000-5000不等。
煙機和灶具千萬不能馬虎，參數(shù)看下面這些：
? 排風(fēng)量≥17m3/min；
? 風(fēng)壓≥350Pa，如果是高戶低層，建議≥400Pa才能比鄰居優(yōu)先排煙；
? 火力≥4.5KW，就可以滿足正常的爆炒需求，當(dāng)然越大越好；
? 認準(zhǔn)1級能效
選配的價格上總體來說，儲物柜＜消毒柜＜蒸烤箱＜蒸箱烤箱。
如果你家干飯人多，預(yù)算在5000左右，可以選配儲物柜，看容量值就夠了，一般在65L-70L居多。
如果你注重碗筷的健康，預(yù)算在8000-10000左右，可以考慮帶烘干功能的消毒柜+儲物柜一體的，最好能達到國家規(guī)定的二星級消毒柜，容量當(dāng)然越大越好。
圖 住范兒自攝 / 消毒柜+儲物柜款
如果你要蒸饅頭、蒸魚、蒸菜、做蛋糕、烤面包、烤肉等，預(yù)算在10000-15000左右，可以考慮集成灶+蒸烤箱一體的，烤箱的最高溫度能夠達到230°就夠了。
對于小戶型，集成灶+儲物柜的后悔成本絕對最低，花最少的錢，還可以爭來1㎡吊柜儲藏空間，節(jié)省1m的臺面錢。
沒有花里胡哨的吃飯需求，就選它！
不過看完Abby姐姐家那款集成灶+蒸烤箱一體的組合，能烤能蒸，功能多又好用，我這個愛吃面食的的人果斷被安利了。
這也是現(xiàn)在很多品牌主推款，這個看自己平常的做飯需求。
圖 住范兒自攝 / 蒸烤箱一體款
除了根據(jù)預(yù)算考慮需求，其次要好看。
但講真這點，我沒期待，線下線上清一色望去，集成灶都是黑色+銀色反光的不銹鋼，最多再加點鋼化玻璃鏡面。
圖 源自小紅書 號見圖
如果你家是深色的現(xiàn)代極簡風(fēng)，搭配集成灶是好看的。
其他的風(fēng)格搭配，不能說丑只能說不整體，更多還是要看功能。
最后，如果你家住在高樓的低層，排煙走公共煙道，我不建議你買，大風(fēng)壓的集成灶價格太高，性價比不劃算；
其他的情況預(yù)算允許都可以買，尤其是小戶型和打算做開放式廚房的。
圖源：設(shè)計師案例-墨菲空間研究所 / 火星人集成灶
集成灶選購、安裝及調(diào)試總結(jié)
選購
? 選單向排煙不選雙選排煙，雙向排煙師傅一般會在現(xiàn)場臨時堵住一側(cè)，這樣容易出現(xiàn)漏煙、漏油隱患，油污衛(wèi)生死角，影響排煙效果；
? 選模塊化的不選半模塊化的，這是未來三年的趨勢，一旦出問題，換芯＝油煙機模塊換新
? 選一體化陶瓷內(nèi)膽，好打理不發(fā)黃
圖 住范兒自攝 /搪瓷內(nèi)膽永久了容易生銹
? 預(yù)算最好在10000+以上的，功能和質(zhì)量都更有保證；
? 高樓的低層住戶，如果要買就買變頻電機，吸力最好在400Pa以上，可自動感知并調(diào)節(jié)吸力和風(fēng)壓，避免油煙倒灌；
圖 住范兒自制
·只考慮大牌售后有保證，一般在5年-8年不等，核心零部件包修3年；
· 購買集成灶要提前考慮集成灶擺放位置，這涉及到燃氣管道走線、排煙預(yù)留，直接影響使用效果
圖 住范兒自攝
· 如果為了省錢、省空間買集成灶沒必要，好的集成灶價格和油煙機灶具算下來差不多，只是吊柜換成了地柜，但排煙率絕對完勝；
安裝
· 集成灶的售前和售后團隊是分開的，一般會有上門費200-300元，打孔費200-300元，
· 水電進場前，就要確認是蒸烤款還是消毒柜款，插座不同。蒸烤款使用的是16A三叉的插座，消毒柜款使用的是10A的插座；
·集成灶排煙管道下方的墻面開口一般要預(yù)留至少20cm的距離，如果要隱藏在地柜里，地柜也要預(yù)留至少20cm的寬度
圖 自網(wǎng)絡(luò)
圖 住范兒自攝
·安裝時先櫥柜，后嵌入進去，櫥柜和集成灶的安裝最好安排在同一天，這樣兩邊的師傅都在，遇到問題可以現(xiàn)場解決。
調(diào)試
· 開機一定要做煙灶聯(lián)動測試，檢測火焰是否燃燒充分；
· 正?；鹧媸撬{色，如果出現(xiàn)紅黃火焰，可能是風(fēng)門沒有調(diào)節(jié)好或是管道中有雜質(zhì)，需要師傅現(xiàn)場調(diào)整；
圖 自網(wǎng)絡(luò)
·明確售后質(zhì)保服務(wù)范圍及更換零部件的價格
集成灶的品牌型號推薦
5000以下個人非常不推薦。
這個價位里基本上是低端款，如果只是集成灶+儲物柜/消毒柜，還可以考慮，太多功能的勸你放棄。
美玉、榮飛、優(yōu)盟這兩個品牌不評價，直接忽略，你敢買我不敢用，看大牌。
美大集成灶 到手價：3699元
低配款：煙消灶
美大作為這個品類的開拓者，是當(dāng)之無愧的老大哥，低端款里有一個蒸烤消一體的變頻集成灶，可以選配，低配版集成灶+消毒柜 5.2KW的3699元。
1級能效、21m3/分鐘超大吸力，66L的容量還自帶自動清潔模式。
這樣一看是可以的，可尷尬的是雙向排風(fēng)，那安裝師傅就得堵，濾網(wǎng)早都換成一體的了，這款還是蜂窩狀的。
萬家樂LA3.2C(B) ￥4199元
圖，來源于網(wǎng)絡(luò)
萬家樂是國產(chǎn)廚電老牌子，煙機頂部置物架有保溫功能，還有自清潔功能；煙機和灶具還是很亮眼的。
燃氣灶有5.2KW的極限大火力；
底部也是分兩層，但是消毒柜達不到二星級，只能單純的進行紫外線消毒，消毒和儲物柜一共有120L的大容量。
5000-10000價格里，基本上有一些中高端入門款還不錯。
億田 D2Z ￥9299元
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
億田也是排名前5的老品牌，值得信賴。
這款的煙機有18m3/min大風(fēng)量和最大420的風(fēng)壓，60℃的置物架有保溫的功能，也有清潔功能；
灶具有5.0KW的大火力，擁有智能防干燒功能；蒸箱66L容量，外置2.3L的水箱。
數(shù)據(jù)上整體表現(xiàn)還可以。
火星人E6B/Z ￥10999元
火星人不羅嗦了，大家都很熟悉。
這款算是火星人高端型號性價比較高的一款。
蒸箱中規(guī)中矩，水箱內(nèi)置，容量有2.5L，不用擔(dān)心頻繁續(xù)水，可使用90min（我在線下也看到了這一款）。
火星人最近新出的煙機都是帆船設(shè)計，不推薦那些款式，沒有置物架燒菜拿調(diào)料不太順手。
10000+以上的是中高端款的主流，建議要買就買這個段位的。
帥豐 T1-7B蒸烤一體集成灶
價格15799元
帥豐也是集成灶的老玩家了，品牌不多做介紹，是個踏踏實實做技術(shù)的品牌。
4.5KW的火力和16m3/min的風(fēng)量，可變頻控溫，蒸箱溫度可達200°，烤箱可達250°。
有點不滿意的是，內(nèi)置搪瓷內(nèi)膽，不好清潔，還是雙向排風(fēng)。
德普R3SE彩屏蒸烤箱一體集成灶 價格：18900元
德普是一個安于技術(shù)的品牌，名氣可能沒有前面幾款那么大，但細節(jié)做的很不錯。
這款是它們目前的最新款，價格不算低，但該有的功能都有。
內(nèi)置一體的陶瓷內(nèi)膽，單向直排風(fēng)道，5.0KW大吸力，自帶一級能效，彩屏內(nèi)置了上百套菜系，聯(lián)網(wǎng)就能用。
集成灶是個非常復(fù)雜的品類，說實話直至今日也仍舊存在一些行業(yè)問題，比如內(nèi)卷，虛標(biāo)數(shù)表，供貨渠道不同，價格就不同等等。
但對于大牌來說，很多情況已經(jīng)解決并有所保證，所以切記根據(jù)需求買真性價比的，勿盲目追求。
好了，這就是今天的集成灶，大家還有什么問題或者補充的，評論區(qū)見，寫文不易，記得點贊呀~
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