在英寸金村土時代整合，日記多功能已經是廚房電器的流行風向。

綜合家電憑借節(jié)省空間的優(yōu)勢，整合了多種產品，節(jié)省了廚房空間，縮短了廚房移動線路，有效解決了中小型家庭的使用問題。消費者對日記多功能的需求也越來越強。在網上購物時，不再單純地搜索產品，而是將很多功能關鍵詞疊加在一起，重視功能的細分，功能豐富、全面的產品正好符合他們的需求。

廚房電器行業(yè)領導者——方太推出了方太綜合烹飪中心Z系列，與往常一樣精美的工藝設計和高度集成，這款產品一上市就備受關注。今天進入中關村在線評價中心的這個廚房電器是方太綜合烹飪中心Z系列。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國電視劇)，烹飪中心Z系列。

01外觀安裝文章

方太綜合烹飪中心z系列

總的來說，該方太綜合烹飪中心以油煙機、燃氣灶、蒸鍋、烤箱、蒸鍋為一體，完美融入家庭環(huán)境，設計更符合現代人的審美和需求。以黑色為基調，與多種家居風格緊密結合，自然展現出高檔的質感。

在安裝方面，煙機部分不挑吊艙。煙斗的薄鼓風機架尺寸為325毫米，小于當前主流機柜深度(370毫米)，370毫米的機身與主流機柜表面齊平，不易接觸頭部。另外，掛鉤是可調設計，安裝后可以上下調節(jié)掛鉤，更適合柜底。

煙機無包裝設計

灶臺部分的底盤是可調節(jié)的，面板下方設計了4個可移動的螺絲孔，如果需要靈活地適應灶臺孔大小，請安裝螺絲孔墊片，用附著的螺栓支撐孔側面，這樣就可以起到固定灶臺的作用。這樣，無需修補孔或重新自定義整個臺面，即可安裝孔大小不同的爐子(擬合間距(350-400)x(650-710)mm)。

可調整機箱

蒸菜機的設計也比較人性化。不分離蒸籠烤箱，采用一體化設計。不可否認的是，這種嵌入式安裝和集成設計布局是合理的，可以更有效地利用空間。使廚房環(huán)境整潔美觀，使用體驗也更好。

蒸菜機集成

從上到下安裝來看，這些設計極大地提高了安裝方便性，并使各種安裝方法更容易使用。方太從洞察需求到打動用戶，只用了幾個細節(jié)優(yōu)化，深刻分析了用戶想要什么，了解了當前嵌入式產品潛在用戶存在的問題，說明了為了改善安裝，正確實用。(莎士比亞，斯圖爾特)。

02詳細文章

方太綜合料理中心的詳細優(yōu)化也值得關注。煙機內部使用可拆卸格柵網，表面貼有防油涂層，具有金屬質感、超強疏水性、油、防污效果好、易清潔的特性，表面油污、污漬容易擦掉，筆者用抹布擦拭后會擦干凈。(大衛(wèi)亞設)。

香煙發(fā)動機油網容易清洗

為了避免烹飪過程中液體溢出，堵塞殘廢，方太在花狗位置設計了“大屋檐”結構。液體溢出時，屋檐結構可以有效防止液體堵塞火坑，火坑上方隱藏著更小的穩(wěn)定火坑，保證火焰長時間穩(wěn)定燃燒。

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紅色箭頭部分就是火蓋的屋檐式結構

大火孔+穩(wěn)焰孔設計

再來看蒸烤烹飪機，它的內膽材質為瓷膜不銹鋼內膽，這種瓷膜涂層+不銹鋼的材料擁有防粘，高硬度，耐高溫的優(yōu)勢，在高溫蒸汽環(huán)境下，更不易發(fā)黃生銹，更好清潔。

蒸烤烹飪機內部一覽

得益于后風扇扇葉+頂部加熱管，能在腔體內部形成立體熱風循環(huán)，烘烤溫場均勻，烘烤成色均勻漂亮。190mm的加熱盤，面積為上代加熱盤兩倍，帶來更充足的大蒸汽。

后風扇扇葉

頂部加熱管

03實測篇

剛剛介紹完外觀和內部細節(jié)，相信大家對這個產品有了一個清晰的了解，不過一個產品還是要靠實際評測才能得到這個產品的中肯的評價，接下來我們進行幾項客觀測試，來看這款產品的能力如何。

風速測試

據官方標稱，方太集成烹飪中心的最大排風量高達20m3/min，加上直流變頻無刷電機的加持，650Pa靜壓值可解決高層用戶公共煙道堵塞問題。下面我們分別打開煙機弱檔和高檔，使用風速計在煙機進風口位置測試風速大小。

弱檔風速為2.8m/s

高檔風速為3.7m/s

實測顯示，方太集成烹飪中心在弱檔下，進風口風速達到了2.8m/s，強檔下風速達到3.7m/s，大風速意味著擁有大排風量，在此排風量下能保證方太集成烹飪中心達到一個很好的排煙效果，即使爆炒條件下產生的大量濃煙也能輕松排凈。

同時我們也發(fā)現，無論風速計放置在任何位置，風速差值不高于0.5m/s，這說明從左至右吸力均勻分布，能夠實現這種效果與Z系列獨特的左右雙通道的進煙方式有關，一方面通過對風機系統(tǒng)動力進行優(yōu)化，使得在進煙口兩端也都有很強的吸煙動力，牢牢鎖住兩側油煙，擴大負壓區(qū)域；另一方面左右分腔進煙，針對兩邊同時產生的油煙，能更加合理地進行油煙流量分配，實現油煙精準把控，盡量少讓油煙拐彎，因勢利導地順勢上排。

霧化鍋模擬演示

為驗證煙機的負壓分布，我們將煙鍋調到最大煙霧量狀態(tài)，然后打開煙機，選擇風速為弱檔，從畫面中能看到水霧被全部吸走，且呈連綿扁平狀，而后無論是把煙鍋放在距離煙機偏左、偏右還是稍遠的位置，煙霧都像是被煙機緊緊吸住，完全沒有跑煙的現象發(fā)生，進一步說明煙機負壓均布，兩端也能有效進煙。

平底鍋燒水&干燒測試

眾所周知，灶具的火力大小在很大程度上影響著烹飪效果。火力如果足夠大，極致爆炒也能輕松演繹。反之，很可能會出現做飯夾生、炒菜速度慢、爆炒變水煮等尷尬情況。為測試這款集成烹飪中心的火力大小，我們準備了兩段測試。

1、在鍋中加入約1L的常溫自來水（水溫24.6℃），在最大火力狀態(tài)下進行加熱直至沸騰，記錄總耗時。2、干燒平底鍋，用測溫槍測量鍋底溫度的變化情況來分析它的火力強度。

平底鍋燒水實測

最大火干燒鍋底升溫情況（40秒快進展示）

灶具旋鈕一經打開，就可以看到燃氣灶的燃燒效率很高，產生的火焰完全為藍色，表明燃燒非常充分。實測結果也顯示，方太集成烹飪中心升溫速度快，擁有足夠強勁的火力。在平底鍋燒水測試中，加熱至沸騰總耗時在100秒左右，干燒平底鍋則可以看到，鍋底溫度在30秒左右就從30.8℃上升至180.8 ℃附近，火力穩(wěn)定且高效。

04烹飪篇

測試完畢，我們也來實際感受一下方太集成烹飪中心的烹飪體驗，首先準備制作一道蜜汁蒸烤鴨腿。先將鴨腿用腌料腌制好，用蜂蜜均勻涂抹，然后擺放在烤盤中，啟動普通蒸模式蒸制20分鐘，最后再使用加濕烤模式烤制20分鐘。

蒸烤過程中

新鮮出爐的蒸烤鴨腿

時間一到，一盤誘人的蜜汁蒸烤鴨腿就大功告成了，經品嘗，烤鴨腿外酥里嫩，口感鮮美。值得一提的是，在蒸烤過程中我們還使用測溫槍測試了箱門的溫度，結果顯示箱門溫度僅為26.7℃，用戶完全不用擔心觸碰時被燙傷。

箱門溫度僅為26.7℃

方太集成烹飪中心擁有一級能效4.5kW的最大火力輸出，得益于超強的火力配備，筆者也非常輕松地完成了一道顏色鮮亮的彩椒蝦仁。

猛火快炒3分鐘彩椒蝦仁出鍋

這里分享一個小插曲。由于對它的火力沒有充足認知，以至于在熱油時油溫過高，蝦仁入鍋后出現了勾火的現象，筆者也是趕忙調整火力避免蝦仁過火影響菜品的口感和色澤。

簡單聊一下烹飪體驗。這款燃氣灶的最大火力明顯強于普通燃氣灶，由于對其火力的預判不足，鍋中油溫過高，熗鍋用的蔥絲和姜絲均有些過火變糊，這也直接影響了菜品的色澤表現。

不過大火力對于爆炒環(huán)節(jié)還是很有益處的，短時間內猛火爆炒一方面保持了蝦仁鮮嫩Q彈的口感，另外彩椒也不會因為長時間受熱變色，出鍋時依舊保持了一種爽脆的蔬菜口感，食材的營養(yǎng)也能最大限度保留。

05寫在最后

說到這里，我們這期評測就到了尾聲。整體來看，這款方太集成烹飪中心無論從外觀、細節(jié)、功能、性能都能給廚房帶來更加優(yōu)質的體驗，絕對是讓喜歡烹飪的用戶愛不釋手的存在，在未來它也非常有機會成為廚電市場中的一款明星產品。

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