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洋蔥在中國(guó)分布很廣,南北方都有栽培,而且種植面積還在不斷擴(kuò)大。是目前我國(guó)種植的主要蔬菜之一。中國(guó)已成為四大洋蔥生產(chǎn)國(guó)之一。洋蔥是一種兩年生的草本植物。關(guān)于洋蔥的起源有很多理論,但大多認(rèn)為洋蔥產(chǎn)于西南亞、中亞、小亞細(xì)亞的伊朗和阿富汗的高原地區(qū)。洋蔥的起源已有5000多年的歷史。公元前1000年傳到埃及,然后傳到地中海地區(qū),16世紀(jì)傳到美國(guó),17世紀(jì)傳到日本,20世紀(jì)初傳到中國(guó)。

它是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖厚,近球形;紙質(zhì)至薄革質(zhì),內(nèi)皮厚,肉質(zhì),圓柱形,葉中空,中部以下最厚,向上漸細(xì),短于花葶,花葶粗壯,高達(dá)1米,球根狀傘形花序,花多而密;花粉白色;花被有綠色中脈,長(zhǎng)方形橢圓形,等長(zhǎng)花絲,子房近球形,腹部縫基部有帶簾的凹蜜穴;5-7月開(kāi)花結(jié)果。

對(duì)洋蔥溫度的適應(yīng)性強(qiáng)。種子和鱗莖在35時(shí)萌發(fā)緩慢,在12時(shí)萌發(fā)加速。幼苗生長(zhǎng)的適宜溫度為12 ~ 20,葉片為18 ~ 20,鱗莖為20 ~ 26,健壯的幼苗能耐受6 ~ 7的低溫。鱗莖膨大需要高溫,15以下鱗莖不能膨大,21 ~ 27生長(zhǎng)最好。溫度過(guò)高會(huì)生長(zhǎng)衰退,進(jìn)入休眠狀態(tài)。

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