主題：油炸串串有哪些菜品可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

炸串有炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、豬鞭、辣雞皮、魷魚、炸豆腐干、辣雞、辣排骨、冬瓜、辣雞心、花菜、黑木耳、特色腦花、蝦餃、苦瓜、香菇、韭菜、五香鹵豆腐、薯片、黑木耳、白毛肚、鵪鶉蛋、海白菜。

炸串：

炸串又名龍藥炸、樂山炸、炸串香，是來自樂山的地方風(fēng)味小吃。炸串和燒烤類似，區(qū)別在于烹飪方法。炸串是“炸”出來的。油炸，又稱長藥炸、炸串、樂山炸，是來自樂山的川味小吃。炸串選自常見食材，如牛肉、雞皮、五花肉、菜花、韭菜等。

烹飪方法是“煎”。講究油而不膩，酥而不焦。炸串一般是經(jīng)過選料、切片、串制、腌制、油炸、調(diào)味而成。其中腌制主要用于肉菜，除腥味；調(diào)味就是開鍋后撒鹽、味精、五香粉等調(diào)味品。