主題：毛豆和什么一起炒好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：
最好用蝦仁、豬肉、排骨、鴨胗、雞蛋、白菜、玉米、香腸、番茄、雞肉、絲瓜、豆干、茭白、豬蹄、粉條、皮蛋、海帶等配料炒豆。大豆的吃法有很多?？梢耘錄霭璨?，可以和素菜一起炒，也可以做燉菜，或者燉排骨豬蹄。今天就來介紹一下毛豆的一些做法吧！
豆汁燜排骨
1.將排骨洗凈放入鍋中，加水、料酒、姜片，將血水煮沸備用。
2.鍋中加入油和少許糖，翻炒糖色，放入排骨翻炒2分鐘。
3.加入提前泡好的黃豆，排骨加水，放調(diào)料，中火煮40分鐘。
4.最后大火收汁，出鍋前放花椒，撒點(diǎn)蔥花。
豆豉炒鴨肫
1.毛豆洗凈備用；鴨肫切片，蒜葉切成1cm段，蒜肉切成粉備用。
2.鍋中燒開500克水，將鴨肫片煮5分鐘至熟，撈出瀝干備用。
3.不要把原鍋里的水倒掉，繼續(xù)把毛豆煮1分鐘，撈出瀝干備用。
4.鍋里燒油，下蒜粉和紅椒炒香，放入毛豆和鴨胗，根據(jù)個(gè)人口味加鹽、醬油等調(diào)味品，最后淋上香油。
豆角炸蝦。
1.鍋里放水，放毛豆，再放點(diǎn)油。大火燒開后，中火煮3分鐘，撈起瀝干。
2.鮮蝦去殼，去除蝦線后，洗凈蝦。
3.鹵蝦：先用鹽和生粉拌勻，再用油拌勻。
4、炒鍋燒熱，瀝干油，油溫只有四成熱，然后立即放入蝦仁，快速翻炒。
5.當(dāng)蝦變紅后，加入毛豆、鹽和糖，快速翻炒幾下。
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