想毛豆清洗干凈，放入沸水中煮，在煮的時候可順便將辣椒、生姜、大蒜切成末，之后將毛豆撈起，放在冷水中降溫，瀝干水分后在上面撒上蒜、姜、辣椒末，并依次倒入醋、生抽、耗油以及香油，攪拌均勻后涼拌毛豆就完成了。

　　1、首先將毛豆清洗干凈，然后準(zhǔn)備一鍋水，再將毛豆放在里面進(jìn)行煮制。在煮的過程中將辣椒、生姜以及大蒜切成末備用。

　　2、毛豆煮好之后撈起，放在冷水里面降溫，瀝干水分之后在上面撒上準(zhǔn)備好的蒜、姜以及辣椒末。

　　3、在里面依次倒入醋、生抽，接著倒入少量耗油和香油，用筷子攪拌均勻之后，涼拌毛豆就做好啦!

　　小竅門：一定要入水將毛豆煮熟，但是煮的時間不能太長，以免豆子變硬。