主題：甲魚(yú)怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

甲魚(yú)的美味方式有：紅燒甲魚(yú)、燉甲魚(yú)、砂鍋燉甲魚(yú)、老雞燉甲魚(yú)、瘦肉燉甲魚(yú)湯、老雞燉甲魚(yú)。甲魚(yú)是甲魚(yú)的俗名，又稱群魚(yú)、水魚(yú)。甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣、磷、維生素等。所以很適合吃。是餐桌上的美味佳肴，也是上好宴席的優(yōu)質(zhì)材料。好吃，受人們歡迎。接下來(lái)我就來(lái)介紹一些甲魚(yú)的詳細(xì)做法。

甲魚(yú)燉老雞的步驟：

1.將甲魚(yú)頭切下，放入沸水中煮2分鐘，撈出控水；將甲魚(yú)剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，剝?nèi)ネ鈿?，將其肉切成重約10克的塊。

2.將蔥白、姜片放入沸水中，小火煨3分鐘，撈出控水；鍋里放50克色拉油，六成熱時(shí)，放入鳳尾魚(yú)，煎2分鐘，至八成熟。出鍋待用。

3.老雞洗凈，去內(nèi)臟，切成15克左右的小塊；鍋內(nèi)放50g色拉油，七成熱時(shí)放入雞塊翻炒3分鐘至香，取出備用。

4.將炸好的甲魚(yú)和雞塊放入砂鍋，加入雞粉、精鹽、調(diào)味粉、炒蒜粒、高湯，小火燉30分鐘。熟了就可以吃了。

瘦肉燉甲魚(yú)湯的做法步驟：

1.瘦肉洗凈切片；甲魚(yú)用開(kāi)水燙一下，去內(nèi)臟，洗凈，切塊。

2.將所有瘦肉和甲魚(yú)放入鍋中，加入適量開(kāi)水、花椒和生姜，蓋上鍋蓋。

3.將燉鍋放入水鍋中，在水中小火燉2 ~ 3小時(shí)。肉熟了，加鹽調(diào)味就行了。

紅燒甲魚(yú)的做法步驟：

1.去除甲魚(yú)內(nèi)臟，清洗里面的黑膜，清洗黃色脂肪。甲魚(yú)洗凈，洗凈，切成小塊。

2.油鍋放植物油，炒蒜至焦黃，上桌，炒香菇，炒紅椒。

3.姜片和肉炒香，甲魚(yú)火煸炒。

4.用大火將甲魚(yú)煸炒至水份收干，加入胡椒粉拌勻。

5、放出煙、醬油、料酒，倒入剛炒好的調(diào)料，拌勻，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘。

6、加一點(diǎn)油耗，拌勻出鍋。