主題：鯉魚怎么做好吃又簡單可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

鯉魚的美味做法有：紅燒鯉魚、酸菜鯉魚、鯉魚豆腐湯、糖醋鯉魚、清蒸鯉魚等。含有維生素A、維生素b1、維生素b2、維生素C、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、煙酸等。好吃。下面是鯉魚的一些詳細做法！

紅燒鯉魚

1.去掉內(nèi)臟、鰓、魚線，血粉洗凈，用刀在魚肚子上斜切幾刀，使其入味。抹少許鹽，倒入少許料酒腌制10分鐘。

2.將蔥和干辣椒切絲，姜切片和蒜末備用。

3.把魚的水瀝干，拍一點玉米淀粉(其他淀粉或面粉也可以)放油鍋里炸。

4.兩邊微黃。

5.留少許油，放入糖、花椒、大蔥(留些綠色裝飾菜肴)、姜、蒜、干辣椒、料酒、淡、深醬油、水、炸魚，大火燒5分鐘，至收湯。

6.把炒好的蔥和姜挑出來，放一些新鮮的蔥絲和香菜做裝飾。

酸菜鯉魚

1.把魚和魚刺分開，把魚刺剁成小塊，把魚切成薄片放在湯碗里。

2.魚片加入料酒、鹽、黑胡椒、蛋清、生粉，抓勻腌制15分鐘。

3.干紅辣椒切段，蔥切段，姜切片，蒜剁成蒜末，再準備一些泡椒和花椒。

4.將酸菜清洗干凈，切成細絲備用。

5.鍋里倒油，先炒辣椒，再放入蔥、姜、紅椒、泡椒、蒜粉小火翻炒。

6.將酸菜倒入火中翻炒。再翻炒幾分鐘，激發(fā)酸菜的香味。

7.倒入清水，加入鹽和雞精，大火燒開，然后繼續(xù)中火煮六分鐘。

8.將魚刺放入湯中煮至魚變白，再繼續(xù)煮至魚入味。取出酸菜和魚刺，放入湯盆底部。

9.將魚湯燒開，然后加入腌制好的魚片，快速切筷，煮至魚片變白。

10.輕輕取出魚片放入湯碗中，然后倒入魚湯中。在魚片上放胡椒粉，蔥花，紅椒，澆上熱油，酸菜魚就可以上桌了。

鯉魚燜豆腐

1.豆腐切小塊，姜切片，大蔥切小塊，大蔥切蔥花，備用。

2.鯉魚去鱗，洗凈內(nèi)臟，在魚表面切三刀。

3.將適量的油倒入炒鍋中(建議將油倒入炒鍋中，繞著炒鍋邊緣轉(zhuǎn)動，使炒鍋充滿油，然后倒出多余的油。我這里沒倒，出來的魚湯有油花)

4.燒熱鍋，將魚煎至魚皮金黃。

5.加入姜片和蔥段，等后兩者發(fā)出香味。

6.立即倒入開水，然后蓋上蓋子，大火煮15分鐘。

7.煮到湯變白。

8.加入切好的白豆腐，再次蓋好，煮3分鐘，加入一勺鹽和適量味精。

9、一扔白胡椒粉調(diào)味，出鍋。