八角的產(chǎn)地分布

八角屬南熱帶樹種，冬暖夏涼，喜歡山地氣候，適合在土層深、排水好、肥沃濕潤、偏酸性的砂質(zhì)良土或良土上種植，在干旱貧瘠或低海拔積水地區(qū)生長不好，幼樹成蔭，成年樹白，避免強光干旱，大風(fēng)天氣。

八角的品種分類

1.春花八角：春花八角是八角樹冬天開花后第二年春天結(jié)果，個頭小，淡紅色，香味淡，質(zhì)量低于紅色八角，產(chǎn)量也小，市場價格一般便宜。

2.冬瓜八角：冬瓜八角由于八角林管理不當(dāng)或自然因素，果實發(fā)育緩慢，果實成熟不是秋天，而是冬天生產(chǎn)的八角。這種八角紅色有青色、無香味或少量香味，質(zhì)量不好，產(chǎn)量最低，市場售價略低于春花。

3.根西八角：根西八角是受天氣變化，特別是臺風(fēng)的影響，從八角樹上大量掉落的水果，另一種是八角山新結(jié)束后水分和營養(yǎng)不足而結(jié)出的果實，顏色為深紅色或淺紅色，有少量的光、無香味，市長/市場售價略低于春花。

4.大紅八角：大紅八角秋季生產(chǎn)新八角，顏色紅，果實飽滿，根據(jù)加工方法分為硫磺果和水茶果，干度好的水茶果售價最高，是廣西龍縣石頭水口村的主要特產(chǎn)，龍州縣八角香以盛產(chǎn)八角聞名。

說到大材(八角)，大家都知道它是一種調(diào)味品，做飯時經(jīng)常使用。八角產(chǎn)地位于廣東廣西一帶，是一種具有獨特風(fēng)味的調(diào)味品，辣味伴隨著一點甜味，深受人們的喜愛。但是光靠中藥有什么營養(yǎng)價值呢？

八角的主要成分有刺激胃腸神經(jīng)血管、促進消化液分泌、增加胃腸蠕動、健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、緩解疼痛。茴香有促進骨髓細胞成熟、釋放外周血、明顯提高白細胞的作用，主要可以提高中性細胞，用于白細胞減少癥。八角廣泛用于烹飪、油炸、鹵、醬、烤等料理加工，經(jīng)常添加到制作牛肉、兔肉的料理中，消除腥味等氣味，增加香氣氣味，調(diào)節(jié)味道，提高食欲。

大材料和八角有什么區(qū)別？

有的地方說是八角，有的地方說這是大材料，兩者長得都差不多，到底有沒有區(qū)別，真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎？那么像的八角和大材到底是不是一樣？

事實上，大材料和八角沒有任何區(qū)別。因為大材料是八角，八角是大材料。只是因為南方人有叫八角茴香的習(xí)慣，北方人有叫它大材料的習(xí)慣。終于真相大白了?？梢杂米髡{(diào)味品。平時做肉的時候可以適當(dāng)添加，給烹飪結(jié)果加分。是不是突然墜入愛河了？(*譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注)但是不能吃太多。對以上內(nèi)容感興趣的親戚好像也知道。

八角樹栽培條件

1.溫度：八角樹是溫暖的亞熱帶樹種，適宜生長溫度范圍在20 ~ 30，最冷的日平均氣溫在10度以上，最熱的平均氣溫在25 ~ 28度以上，年積溫在6000度以上，無霜期在315天以上，短期的硬傷期對植物生長沒有太大影響。

2.濕度：八角樹喜歡生長在濕潤的山區(qū)氣候環(huán)境中，年降雨量在1200 ~ 2000毫米之間，分布均勻，空氣相對濕度在80%以上。

3.照明：八角樹是我的食物。幼苗喜歡在陰涼的環(huán)境條件下生長，避免長時間的陽光，陰涼度在70% ~ 80%的條件下生長有利的幼苗，陰涼度在30%以下，幼苗生長不好，葉子枯黃或枯萎死亡，幼苗在陰涼條件下生長需要一年的時間。

日照時間較短而且森林較為封閉的山谷、山坡生長。

4、風(fēng)力：風(fēng)對八角的生長和開花結(jié)果有很大的影響，因木質(zhì)松軟，枝條脆弱，主根生長不深，側(cè)根又多分布在表土層50厘米以內(nèi)，所以其抗風(fēng)力不強，容易被大風(fēng)吹倒，而且大風(fēng)對八角的開花結(jié)果很不利，因為八角樹進入結(jié)果期后，一年四季枝頭上都掛有果，下半年又是花期，一旦遇上大風(fēng)，易造成大量的落花、落果而導(dǎo)致減產(chǎn)，選擇造林地時，應(yīng)盡可能安排在避風(fēng)的山腳、山坡下部，切忌在風(fēng)口處造林。

5、地形：地形對八角生長影響很大，因為地形直接影響到日照長短、溫度高低、濕度大小，以及降雨量、土壤等方面的條件與八角生長有著密切的關(guān)系，從大的地形來看，山巒起伏的低山適宜八角的生長，從小地形來說，要求排水良好，在坡度為15-25度的山地上才適宜生長，低洼地積水、地下水位高、排水不良也不適宜八角樹生長，在海拔300-700米的丘陵地和低山地區(qū)生長良好。

6、土壤：土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量直接會影響到八角的產(chǎn)量的質(zhì)量，在富含磷、鋁、鋅、硫、錳、鉀等元素的土壤中生長的八角樹產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)，因此適宜在質(zhì)地疏松、土層較深厚、腐殖質(zhì)豐富、肥沃濕潤的磚紅壤中生長。

八角的食用建議

1. 八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲；

2. 燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香；

3. 做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；

4. 在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風(fēng)味。