開始之前，我突然想起，孩子吃燒烤的時候，曾經(jīng)問過我一個問題。

孩子：魚豆腐里面有魚嗎？

我：哦！那我問你。一塊錢的火腿腸里有火腿嗎？

孩子聽到后哈哈大笑。

當(dāng)然，外面便宜的那種魚豆腐肯定沒有魚。只是轉(zhuǎn)出的魚的味道。真正的魚豆腐里面有真正的材料。

應(yīng)該是豆腐的升華。表面上看起來像豆腐，但實際口感和味道完全不同。這就是魚豆腐。

傳統(tǒng)的一種方法當(dāng)然是不用豆腐，只要用魚，這是湖北特色的食物魚丸。這是另一種口感和味道。

豆腐和魚的混合改變了口感，營養(yǎng)也更加豐富。制作的成品不僅可以燒烤油炸，還可以自己拌或做湯，是個不錯的選擇！

做魚豆腐需要豆腐。要用老豆腐，也就是鹵豆腐。質(zhì)感比較粗糙、松散，容易破碎和形成。

魚豆腐要有魚，所以魚的選擇很重要。首先，刺少，腥味少，更重要的是，容易成為細膩的魚泥。那我推薦鯖魚，也就是燕子。這在北部特別是沿海地區(qū)很常見。個人比較大，肉質(zhì)胖，魚腥味少，還沒有魚刺。最重要的是，魚松了，很容易刮到魚絨毛，從而減少制作難度。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，肉名言)北方人最喜歡的鯖魚餡餃子是用它做的。

洗凈的鯖魚片下的魚去除不多的魚刺。

然后可以用刀直接刮魚，不用再剁了，非常方便。

魚和豆腐的比例是1比1，這個搭配比較合理。當(dāng)然，魚也可以吃得更多。

需要的調(diào)料也不多。蔥姜水、調(diào)料酒、雞蛋、鹽、糖、淀粉、白胡椒粉。

把所有材料收集在一起后，先用手均勻地抓住，讓豆腐散開。

然后放入攪拌器，制作細膩的魚豆腐泥。

裝在容器里，一定要用力按壓，減少泡沫，使口感更強。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，勇氣名言)如果你擔(dān)心不能脫發(fā)，可以給容器上點油。

最后在鍋里蒸15-20分鐘左右做成的。

做的魚豆腐真像豆腐，新鮮的q彈。

最簡單的吃法是涼拌。放上你喜歡的調(diào)料。在這個炎熱的夏日，一盤，涼爽清新的香氣，還有Q彈強度，舒適度！

如果有更好的方法，也歡迎在評論區(qū)留言和大家一起分享！

讓復(fù)雜變得簡單，讓簡單變得更美麗，同時擁有美麗和健康，這就是我@湯。是個不拘泥于傳統(tǒng)的飲食作家。值得注意。(莎士比亞)。