說到吃魚，我們首先想到的是魚柔軟、豐滿、營養(yǎng)豐富。所以買魚的時(shí)候，什么魚的魚最好吃是我們首先要考慮的事情。

但是魚的身體里有比魚更珍貴的東西，相信很多人不知道。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《魚名言》)我們讓魚販子幫我們殺魚的時(shí)候，如果不自己主動(dòng)提出，魚販子通常會(huì)偷偷留下來不給我們。

——是什么？

——魚鰾！

圓形的鰩魚和魚的內(nèi)臟連接在一起，生長在魚的腹部。所以殺魚的時(shí)候，它經(jīng)常和魚的其他內(nèi)臟一起拿出來，我們認(rèn)為應(yīng)該忽略它，扔掉不能吃的東西。(莎士比亞)。

事實(shí)上，鰩魚是魚不可缺少的“寶寶”。

對(duì)魚本身來說，它不僅是魚的輔助呼吸器官，還能幫助魚調(diào)整身體在水中的比重，使其更好地適應(yīng)水中的生活。

對(duì)我們來說，鰩魚含有豐富的膠原蛋白、各種維生素和微量元素。而且鰩魚吃起來很好吃，嘴軟，糯，光滑，新鮮。

因此，有知識(shí)的人一般要求魚販子留下鰩魚，回家做魚的時(shí)候和魚一起吃。真好吃。我們大人都舍不得吃，要留給孩子們和老人。

另外，將鰩魚曬干制成干鰩魚也是保存鰩魚的最佳方法。吃的時(shí)候隨時(shí)帶回來吃很方便。

下面介紹幾種有關(guān)干魚鰩的食用方法。

一個(gè)，油炸的。

魚鰾干放在油鍋里一炸就鼓起來了。然后用筷子來回翻滾，兩面均勻加熱，炸成金黃色就熟了。

撈完油后，這是很好吃的零食。好吃有營養(yǎng)，孩子也可以吃很多。香脆香香，再好吃不過了。

油炸食品這種吃法在膠東地區(qū)特別流行。膠東地區(qū)有一種特產(chǎn)叫“鯰魚肉”，特別適合這樣吃。

據(jù)說，當(dāng)?shù)睾芏嘣袐D懷孕時(shí)要吃油炸鯖魚肉。為什么這樣，民間有各種說法。據(jù)說有些可以增強(qiáng)抵抗力，有些是為了使生產(chǎn)順利進(jìn)行。

至于這些主張到底有沒有科學(xué)依據(jù)，舊的沒有確認(rèn)過。只是當(dāng)?shù)乩先艘恢痹趥鞑ミ@種看法。(莎士比亞)。

第二，魚鰾煮得很好吃。

關(guān)于燉鰩魚，吃的方法有很多。例如，鰩魚排骨湯、燉鰩魚、粥等。但是不管怎么吃，撈魚鰩都要先冒泡。

至于芙蕾的泡沫，請(qǐng)注意，不要泡沫太久，因?yàn)檫@樣會(huì)失去芙蕾的營養(yǎng)成分。

那么，鰩魚到底需要多長時(shí)間泡沫？事實(shí)上，對(duì)此沒有具體的時(shí)間。我們裝頭發(fā)的時(shí)候，要時(shí)刻注意，用布蕾發(fā)送的話，可以柔軟、可以撕裂、可以用刀切割的動(dòng)作就可以了。

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另外，魚鰾燉著吃的時(shí)候，為了讓口味達(dá)到最佳，一定要注意魚鰾的去腥。對(duì)于魚鰾的去腥，老于是這樣做的：

1，泡發(fā)好的魚鰾，要先焯水。焯水的時(shí)候，老于一般會(huì)在水里放入一些茶葉。之后，將魚鰾單獨(dú)撈出，沖洗干凈。

2，燉煮的時(shí)候，蔥，姜，料酒，胡椒面等去腥的大料是一定要使用到位的。

而對(duì)于魚鰾燉著吃這種吃法來說，無論從口感還是影響上來說，“花膠”是最佳的食材。它和魚翅，燕窩齊名，被譽(yù)為“八珍”之一。

但并不是所有的魚鰾都可以被稱之為“花膠”，一般情況下，只有石首魚的品種，或者是鰻魚類的魚種的魚鰾，才可以被稱之為“花膠”。

其他魚種的魚鰾都沒有這些魚種厚實(shí)，所含有的膠原蛋白也不會(huì)如此的豐富。而至于淡水魚，那就更沒有什么可提的必要性了。

因?yàn)椤盎z”要比尋常的魚鰾更為厚實(shí)，所以，它的泡發(fā)就與尋常魚鰾的泡發(fā)有所不同了：泡發(fā)的時(shí)間要更久一些，并且泡發(fā)時(shí)要用熱水而不是冷水。

關(guān)于魚鰾的介紹就到這里了，不知大家有沒有種恍然大悟的感覺。早知這樣，當(dāng)初就把魚鰾要著了。

哈哈，下次再買魚的時(shí)候，別忘了跟魚販子要著哦！